Китай: Суп из акульего плавника

Назвать эту книгу аппетитной у меня язык не поворачивается, даже несмотря на то, что некоторые описания блюд всё-таки вызывали желание их попробовать. Только автор с самого начала позаботилась о том, чтобы представить кухню Китая с её самой жуткой и кошмарной стороны. Да уж, описание блюда из целого щенка с разрубленной головой никак не способствует дальнейшей любви к столь, мягко говоря, необычной кухне. Хотя в дальнейшем рассказывается не только о жутких рецептах, но и весьма привлекательных, в том числе и по нашим меркам, картинка с собачатиной так и стояла у меня перед глазами. Всё-таки есть вещи, которые лучше оставлять неприкосновенными, и домашние животные входят в эту категорию. Мне вообще по мере чтения хотелось как можно крепче прижать к себе свою кошку и не отпускать, чтобы…

Про китайскую кухню я слышала много, но близко встречаться с ней не приходилось. Тем не менее, рассказ о Китае через призму кулинарных особенностей различных регионов оказался довольно интересным. Конечно, очень много внимания уделено подробностям приготовления блюд и особенностям кухни отдельных областей и народностей. Но это не простое перечисление блюд, а демонстрация образа жизни, включая исторические экскурсы. Любопытно, что, кроме вкуса, очень большое внимание уделяется текстуре пищи. Мне кажется, что мне бы понравилось вот это все "эластичное и хрящеватое". Я такую текстуру очень люблю, хотя Фуксия говорит о том, что европейцам она не слишком привычна. С другой стороны, я не настолько отважна, как автор, и многие вещи не рискнула бы попробовать: слишком они экзотичны для меня. А в…

Эта книга появилась у меня давно и просто шла подарком к заказу. 

И вот так вышло, что книгу про кулинарные пристрастия Китая, я прочитала в пандемию. Своевременно, что сказать.

Книгу написала англичанка, которая очень уж любила готовить и очень интересовалась культурой Китая. Настолько, что даже умудрилась получить от работы грант на исследование китайско политики в отношении национальных меньшинств и поселилась на год в Китае. Никакое исследование она в итоге так и не провела, но зато прочно влюбилась в Китай и его кухню. Так прочно, что в дальнейшем написала несколько книг по кухням различных провинций Китая и прожила там большое количество времени. Эта книга – воспоминания, с чего у автора все начиналось, и до чего все дошло. И, да, все что вы узнаете из этой книги о Китае – вы узнаете…

Мне очень понравилась книга. Героине удалось не только выучить язык. Ее любопытство, благодаря примеру родителей, помогло начать изучать кухню Китая. Фуксия Данлоп пишет о событиях, произошедших именно с нею. Поэтому хочется верить всему написанному. Она прожила в стране долгое время, изъездила множество провинций. Как меняются регионы, так меняются и кулинарные пристрастия. Там ей пришлось не только увидеть как готовят то или иное блюдо, но и попробовать. Не сразу она смогла понять вкус китайских блюд, даже и знаменитых. Но вместе с опытом, вместе с умением их готовить ей захотелось поделиться впечатлениями с близкими. Каким же было ее удивление, когда родители не смогли попробовать все. Их желудки не были готовы к этой пище. Ведь среди китайских кулинарных шедевров есть такие, которые…

Книга прочлась на удивление легко. Удивительным оказалось то, что впервые в жизни при чтении произведения, где ключевая роль отводится еде, рот совсем не наполнялся слюной, а ноги не несли загребущие руки к холодильнику ))) На самом деле, конечно, книга не для впечатлительных читателей - в ней слишком много моментов, которые вполне могут поспособствовать отказу от пищи если не навсегда, то на какой-то срок точно. Почему-то максимальная концентрация "гадости" приходится на самое начало повествования. Видимо, автор таким образом пытается шокировать читателя, чтобы дальше он уже вполне благосклонно отнесся к ее душевным терзаниям, объяснению вегетарианства и множества других экскурсов в ее внутренний мир и мир окружающих ее китайцев. Мне не показалось это лишним, скорее, местами было не…

Покончив с традицией читать аннотации, в этот раз я немного обожглась, потому что книга рассказывает мало о традициях и культуре Китая и много - о кулинарии, а я как раз наивно рассчитывала на обратное или равнозначное соотношение сил (почему-то).

Ф. Данлоп, британская кулинарная обозревательница, описывает в этой книге особенности китайской кухни и её восприятие западным человеком. Читатель может узнать, что кухня Китая делится на четыре школы согласно регионам: на севере это школа Пекина и провинции Шаньдун с дорогими деликатесами, на востоке - кухня учёных мужей и писателей; на юге - кантонская кухня с очень свежимипродуктами; и Сычуань, предлагающая самые острые блюда.

Любопытно было читать об отношении китайцев к западной еде, в которой много сырых продуктов и салатов, которые…

Недоумение вызвали экскурсы во внутренние терзания автора. Я хочу читать про разные-странные блюда, а мне подпихивают обоснования того, почему Фуксия решила стать вегетарианцем. Или страничные метания по поводу того, стоит ли съесть червяка в салате, если уж он был случайно сварен. Или раздражение по поводу друзей, которые просят нарезать овощи как-нибудь, а не уточняют "соломкой №5". Несмотря на все это, еда описана хорошо и вкусно, особенно в начале книги, когда автор еще не выдохлась. Адаптированная лапша дань-дань - теперь мое любимое блюдо. Всякие губы орангутана и медвежьи лапы меня не поразили; наверное, я просто не гурман и отличить могу только говядину от курицы. Кроличьи головы, глаза и кишки, соглашусь, на любителя (у меня была неприятная ситуация, когда я купила кроличьи…

Какая же эта книга многогранная! И столько в ней всего интересного, познавательного, поучительного и просто вкусного, безумно вкуууусного. Хотя присутствуют и малоприятные нюансы, что для психики и желудка нашего человека иногда просто отвратительно!

Начну с того, что из аннотации я не поняла жанр произведения, оказался нон-фикшн. Авторское повествование очень приятно глазу – доступно, понятно и увлекательно описана китайская кухня и всё, что с ней связано начиная со времен великих императорских династий (Цинь, Суй, Тан и др.), периода правления Мао и заканчивая нынешними временами.

Фуксия Данлоп , будучи юной студенткой, приезжает из Англии в Китай постигать азы местной кулинарии. Она рассказывает о том, с какими трудностями ей приходилось сталкиваться как иностранке, вдобавок как…

У книги есть свои минусы и плюсы. Сама книга интересная, есть некое погружение в культуру и быт страны. В ходе прочтения книга мне нравилась. Не 5, конечно, но 4 я могла бы ей поставить.Если бы не... Книгу я читала долго. Она как бы не шла у меня. Вроде и интересно, и ты вовсю уже там в Китае, и читаешь по времени много, а смотришь-всего 2 страницы прочитано. Также в книге слишком много описаний приготовления и блюд на столе,повествование меркнет на этом фоне. Сразу видно, что пишет англичанка. Некоторые вещи, которые она видит в стране и переносит на себя для нее вроде как и нормально. Например, она там рассказывает о расточительности( сколько всего было и сколько она съела), для меня, как для россиянки, это все было чересчур с самого начала. А для Фуксии это было нормально вначале, а…