Библиотека Ганнибала Лектера — 66 книг

Great cooking goes beyond following a recipe--it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined experience in top restaurants across the country, Karen Page and Andrew Dornenburg present the definitive guide to creating "deliciousness" in any dish.

Thousands of ingredient entries, organized alphabetically and cross-referenced, provide a treasure trove of spectacular flavor combinations. Readers will learn to work more intuitively and effectively with ingredients; experiment with temperature and texture; excite the nose and palate with herbs, spices, and other seasonings; and balance the sensual, emotional, and spiritual elements of an extraordinary meal. Seasoned with tips, anecdotes, and signature dishes from America's most imaginative chefs, THE FLAVOR BIBLE is an essential reference for every kitchen.

Great cooking goes beyond following a recipe--it's knowing how to season ingredients to coax the greatest possible flavor from them. Drawing on dozens of leading chefs' combined…

Новый перевод повести Томаса Манна "Смерть в Венеции", выполненный М. Рудницким, раскрывает содержание одного из шедевров литературы прошлого века во всей его полноте и сложности, многое уточняя и восстанавливая в звучании текста, выявляя его скрытые смыслы. Двуязычное издание даёт возможность сопоставить и оценить близость оригинального текста и его русской интерпретации.

Новый перевод повести Томаса Манна "Смерть в Венеции", выполненный М. Рудницким, раскрывает содержание одного из шедевров литературы прошлого века во всей его полноте и сложности,…

"По ту сторону добра и зла" — важная этапная работа, которая предваряет заключительный, наиболее интенсивный период творчества Ницше, отмеченный подведением философских итогов предшествующей человеческой истории и предвидением важнейших социальных и духовных коллизий XX века.

"По ту сторону добра и зла" — важная этапная работа, которая предваряет заключительный, наиболее интенсивный период творчества Ницше, отмеченный подведением философских итогов…

Марк Аврелий (121—180) — римский император «Золотого века», справедливо названный философом на троне. Он пользовался несомненным успехом в позднеантичное время, а в XVI веке его авторитет возродился в европейских философских кругах.
«Наедине с собой» — это размышления Марка Аврелия о долге, совести и духе, оценка жизни с философско-нравственной стороны. В своих записях римский император призывает руководствоваться учением стоиков и развивать его дальше, называя ведущим началом в человеке не душу, но разум, который нужно привести в согласие с природой целого, достигнув таким образом бесстрастия.
Спустя тысячелетия советы Марка Аврелия остаются актуальными для современного человека, постоянно находящегося в поиске смысла жизни.

Марк Аврелий (121—180) — римский император «Золотого века», справедливо названный философом на троне. Он пользовался несомненным успехом в позднеантичное время, а в XVI веке его…

"Когда-то я в годину зрелых лет
В дремучий лес зашел и заблудился…"
– так начинается "Божественная комедия", бессмертная поэтическая трилогия, в которой Данте дерзко переосмыслил средневековую традицию "хождений" по загробному миру и религиозных "видений", и создал поистине уникальное произведение, в котором мистика сочетается с философией, а притча – с весьма ядовитым политическим памфлетом.
Прошли века. Политическая злободневность "Божественной комедии" давно пропала, но остались и бессмертная красота языка Данте, и мощь его литературного таланта, и сила философской мысли, предвосхитившей духовные и нравственные искания гуманистических гениев Возрождения.

"Когда-то я в годину зрелых лет
В дремучий лес зашел и заблудился…"
– так начинается "Божественная комедия", бессмертная поэтическая трилогия, в которой Данте дерзко…

"Краткая история времени" Стивена Хокинга — один из столпов современной научно-популярной литературы. В этой книге автор пытается ответить на самые сложные и интригующие вопросы о мироздании: когда и почему началась Вселенная? безгранична ли Вселенная или у нее есть предел? всегда ли время текло вдоль привычного для нас вектора? возможны ли путешествия во времени? что ожидает космос в далеком будущем?

Стивен Хокинг не делает однозначных выводов, поскольку на таковые не осмеливается пока никто на переднем крае науки. Однако он переводит на живой и образный язык сложнейшие положения теоретической физики и переносит читателя на удивительные просторы антиматерии, суперструн, кварков, черных дыр и гравитационных волн — туда, где Бог кажется еще более непостижимым и всемогущим. Прибегая к неожиданным образам, а не формулам — исключение составляет лишь эйнштейновская Е = mc2, — Стивен Хокинг приближает нас к разгадке тайны, лежащей в самом сердце Вселенной.

Под этой обложкой — полный текст научно-популярного бестселлера. Текст сопровождают примечания и уточнения, сообщающие о достижениях современных космологов и астрономов.

"Краткая история времени" Стивена Хокинга — один из столпов современной научно-популярной литературы. В этой книге автор пытается ответить на самые сложные и интригующие вопросы о…

When "Trauma and Recovery" was first published in 1992, it was hailed as a groundbreaking work. In the intervening years, Herman’s volume has changed the way we think about and treat traumatic events and trauma victims. In a new afterword, Herman chronicles the incredible response the book has elicited and explains how the issues surrounding the topic have shifted within the clinical community and the culture at large. "Trauma and Recovery" brings a new level of understanding to a set of problems usually considered individually. Herman draws on her own cutting-edge research in domestic violence as well as on the vast literature of combat veterans and victims of political terror, to show the parallels between private terrors such as rape and public traumas such as terrorism. The book puts individual experience in a broader political frame, arguing that psychological trauma can be understood only in a social context. Meticulously documented and frequently using the victims’ own words as well as those from classic literary works and prison diaries, "Trauma and Recovery" is a powerful work that will continue to profoundly impact our thinking.

When "Trauma and Recovery" was first published in 1992, it was hailed as a groundbreaking work. In the intervening years, Herman’s volume has changed the way we think about and…

Психологическая травма нарушает нашу способность доверять внутренним чувствам, и это недоверие заставляет нас неправильно воспринимать угрозу там, где ее нет. Травма отражается на нашем разуме и эмоциональном состоянии, способности испытывать радость и чувствовать близость и даже на физиологии и иммунной системе.
Более того: развитие нейронауки и исследования смогли объяснить тот факт, что дети и даже внуки людей, переживших лагеря уничтожения, страдают от ПТСР, хотя фактически живут в безопасности. Их гормональная система выделяет повышенное количество кортизола, адреналина, норадреналина.
Есть и хорошие новости. Последствия психической травмы можно значительно уменьшить и даже полностью преодолеть. Исследование Бессела Ван дер Колка основано на 30-летнем опыте работы с людьми, пережившими психологическую травму. Автор предлагает разные ПУТИ ее лечения, включая инструменты нейробиологии, а также спорт и йогу - то есть все, что позволяет восстановить нейропластичность мозга. Эта книга поможет понять, почему мы можем одновременно как ранить друг друга, так и исцелять, и дает надежду на новую жизнь.

Психологическая травма нарушает нашу способность доверять внутренним чувствам, и это недоверие заставляет нас неправильно воспринимать угрозу там, где ее нет. Травма отражается на…

Зигмунд Фрейд - знаменитый ученый, основатель психоанализа. Его новаторские идеи оказали огромное влияние на психологию и всю западную цивилизацию XX века и на протяжении всей его жизни встречали критику в научном сообществе. Среди крупнейших достижений Фрейда: психологизация понятия "бессознательное", разработка теории эдипова комплекса, создание метода свободных ассоциаций и методики толкования сновидений.
"Толкование сновидений" Зигмунда Фрейда — одна из самых популярных книг ХХ века, переведенная практически на все языки мира и выдержавшая огромное количество переизданий. Основной предмет исследования в "Толкованиях сновидений" — бессознательное, та часть сознания, которая недоступна восприятию человека, но при этом управляет его желаниями и поступками. Изучение символического значения того, что видится человеку во сне, помогает разобраться в его страхах, подавленных желаниях и психологических проблемах.

Зигмунд Фрейд - знаменитый ученый, основатель психоанализа. Его новаторские идеи оказали огромное влияние на психологию и всю западную цивилизацию XX века и на протяжении всей его…

Книга американского психолога и антрополога Эрнеста Беккера (1924–1974) "Отрицание смерти" (Пулитцеровская премия, 1974) стала классическим трудом в области психологии и философии. Беккер анализирует, как страх смерти влияет на человеческую жизнь и поведение, отношения с другими людьми и общество в целом, и объясняет, как отрицание смерти влияет на мотивации и действия, и становится источником многих проблем и конфликтов. Автор объединяет огромный спектр областей – от психологии и философии до религии и гуманитарных наук, и опирается на работы Сёрена Кьеркегора, Зигмунда Фрейда, Нормана Брауна и Отто Ранка.

Книга американского психолога и антрополога Эрнеста Беккера (1924–1974) "Отрицание смерти" (Пулитцеровская премия, 1974) стала классическим трудом в области психологии и…

Blaise Pascal, the precociously brilliant contemporary of Descartes, was a gifted mathematician and physicist, but it is his unfinished apologia for the Christian religion upon which his reputation now rests. The Penseés is a collection of philosophical fragments, notes and essays in which Pascal explores the contradictions of human nature in psychological, social, metaphysical and—above all—theological terms. Mankind emerges from Pascal’s analysis as a wretched and desolate creature within an impersonal universe, but who can be transformed through faith in God’s grace.

This masterly translation conveys Pascal’s disarmingly personal tone and captures all the fire and passion of the original. Also contained in this volume are a comparison between different editions, appendices and a bibliography.

Blaise Pascal, the precociously brilliant contemporary of Descartes, was a gifted mathematician and physicist, but it is his unfinished apologia for the Christian religion upon…

Иммануил Кант не искал ответов на простые вопросы. Он всегда рассуждал о наиболее сложном — и наиболее важном для человека. Как осуществляется процесс познания и как далеко может зайти человек по этому пути? Как соотносятся друг с другом познание и нравственное начало в человеке? Возможно ли достижение святости. Что такое прекрасное? Является ли представление о нем субъективной категорией или объективной? Размышления философа имеют не только теоретический характер. Нравственное, прекрасное — эти категории важны для нас. А границы познания человечество определяет и по сей день. В настоящем издании представлены фрагменты базовых работ одного из величайших философов всех времен.

Иммануил Кант — великий философ, родоначальник немецкой классической философии. Мы отобрали для вас несколько фрагментов из самых известных и значимых его работ: «Критика чистого разума», «Критика практического разума» и «Критика способности суждения».

В «Критике чистого разума» рассматривается суть познания, деятельность разума. Продолжением этого сложного, но увлекательного произведения является «Критика практического разума», посвященная этике, вопросам долга и морали, рассуждениям о счастье. И, наконец, в «Критике способности суждения» философ рассуждает о красоте и особо останавливается на понятии целесообразности.

Иммануил Кант не искал ответов на простые вопросы. Он всегда рассуждал о наиболее сложном — и наиболее важном для человека. Как осуществляется процесс познания и как далеко может…

Жизнь американского философа Уильяма Джеймса (1842—1910), ведущего представителя прагматизма и функционализма, которого принято называть "отцом современной психологии", не была богата событиями, не считая того, что он дважды удостаивался чести возглавить Американскую психологическую ассоциацию, основал в Гарварде, где бессменно преподавал, первую в США лабораторию прикладной психологии, а на склоне лет увлекся спиритизмом. Но зато после смерти великого ученого начались приключения его теорий, которые то опровергали и низвергали, то вновь возносили на пьедестал, то благополучно забывали — чтобы вернуться к ним десятилетия спустя.

"Многообразие религиозного опыта" — один из наиболее известных трудов Джеймса, в котором он сосредоточивается на психологической проблематике религиозных и мистических переживаний, резко разграничивает психологическую природу философского опыта и его философское значение и указывает на необходимость отличать практическую ценность какого-либо религиозного феномена от вопроса о происхождении этого феномена, отвергает идею о превосходстве науки над религией, настаивая на их раздельной и не подлежащей сравнению ценности, и создает настоящую классификацию наиболее существенных черт религиозной жизни — от приоритета у верующего духовного мира над видимым до его уверенности в спасении.

Жизнь американского философа Уильяма Джеймса (1842—1910), ведущего представителя прагматизма и функционализма, которого принято называть "отцом современной психологии", не была…

This pioneering account sets out to understand the structure of the human brain - the place where mind meets matter. Until recently, the left hemisphere of our brain has been seen as the "rational" side, the superior partner to the right. But is this distinction true?

Drawing on a vast body of experimental research, Iain McGilchrist argues that while our left brain makes for a wonderful servant, it is a very poor master. As he shows, it is the right side which is the more reliable and insightful. Without it, our world would be mechanistic - stripped of death, colour and value.

This pioneering account sets out to understand the structure of the human brain - the place where mind meets matter. Until recently, the left hemisphere of our brain has been seen…

В книгу вошли избранные произведения голландского философа XVII века Бенедикта Спинозы, не издававшиеся при жизни автора. Уже более трех столетий они вызывают неизменный интерес у широкого круга читателей.

В книгу вошли избранные произведения голландского философа XVII века Бенедикта Спинозы, не издававшиеся при жизни автора. Уже более трех столетий они вызывают неизменный интерес у…

В первый том Собрания сочинений одного из величайших философов греческого античного мира Платона (конец V-IV вв. до н.э.) входит 8 диалогов раннего, так называемого сократического периода творчества философа. В живой, художественной форме диалога (обычно - Сократа с другими известными его современниками) здесь отражены этическая философия учителя Платона и становление объективного идеализма самого Платона. Во второй том Собрания сочинений Платона входят 6 диалогов зрелого периода творчества философа (80-60-е годы IV в. до н.э.). Если проблематика первого тома преимущественно этическая, то в диалогах, вошедших во второй том, центральным является платоновское учение об идеях.
В первую часть третьего тома Сочинений Платона входят диалоги "Филеб", "Государство" (большое сочинение, писавшееся Платоном на протяжении многих лет жизни), "Тимей" и неоконченный диалог, посвященный теме Атлантиды, - "Критий". Все эти сочинения относятся к зрелому периоду творчества Платона. В них содержится дальнейшая разработка и завершение платоновского учения об идеях. "Государство", кроме того, представляет собой детально разработанную социально-политическую утопию.
Во вторую часть третьего тома Сочинений Платона входят главным образом произведения позднейшего периода его творчества. Диалог "Политик", в котором разрабатывается тема идеального правителя, непосредственно примыкает по своему методу к диалогу "Софист". Обширные по объему "Законы" продолжают тему социальной утопии, блистательно развитую в "Государстве". "Письма" - это переписка Платона с сицилийским тираном Дионисием Младшим и с другими лицами. Она представляет собой бесценный исторический документ, рисующий личность Платона.

В первый том Собрания сочинений одного из величайших философов греческого античного мира Платона (конец V-IV вв. до н.э.) входит 8 диалогов раннего, так называемого сократического…

Роман Федора Михайловича Достоевского «Преступление и наказание» был вдохновлен жизнью самого писателя: идея произведения зародилась, когда он отбывал наказание на каторге в Омске. Текст, начинавшийся как исповедь, превратился, по словам автора, в «психологический отчет одного преступления».

История студента Раскольникова, посвященная преступлению и раскаянию, трудному моральному выбору и поиску света даже в самые темные времена, стала одной из важнейших книг в мировой литературе и остается актуальной по сей день.

«Во всем есть черта, за которую перейти опасно; ибо, раз переступив, воротиться назад невозможно».

Роман Федора Михайловича Достоевского «Преступление и наказание» был вдохновлен жизнью самого писателя: идея произведения зародилась, когда он отбывал наказание на каторге в…

«Бесы» — один из самых важных романов Ф. М. Достоевского. Когда уже написаны были «Записки из Мертвого дома», «Записки из подполья», «Преступление и наказание» и «Идиот», Достоевский все еще испытывал острое чувство неудовлетворенности и, по собственному признанию, только подбирался к главному своему произведению, перед которым вся «прежняя литературная карьера — была только дрянь и введение». В процессе мучительно сложной работы над рукописью, злободневная книга, направленная против русского нигилизма, переросла в масштабный роман-трагедию, в котором и сегодня открываются новые философские, нравственные и исторические смыслы.

«Бесы» — один из самых важных романов Ф. М. Достоевского. Когда уже написаны были «Записки из Мертвого дома», «Записки из подполья», «Преступление и наказание» и «Идиот»,…

"Братья Карамазовы" (1880 г.) — последний роман Достоевского, вершина его творчества, в каком-то смысле главный труд всей его жизни и одно из величайших произведений в истории мировой литературы.
Загадка, связанная со смертью и кражей, полная накала и страстей любовная история, разворачивающаяся на глазах читателя семейная драма, сложные психологические перипетии, множество вплетенных в основную канву других остросюжетных линий — все это вместилось в роман "Братья Карамазовы", главной проблематикой которого является вопрос о Боге и бессмертии души. А в центре повествования, как всегда у Достоевского, — человек, терзаемый сомнениями, раздираемый страстями, жаждущий любви, власти, денег, мечущийся от добра ко злу и от зла к добру, ищущий свой путь, свою веру, своего Бога.
Роман лег в основу десятков экранизаций — отечественных и зарубежных — и все время становится предметом режиссерских экспериментов. Но, наверное, правы те, кто считает, что ни одна, даже самая талантливая, постановка не в силах передать всей глубины этой прозы.

"Братья Карамазовы" (1880 г.) — последний роман Достоевского, вершина его творчества, в каком-то смысле главный труд всей его жизни и одно из величайших произведений в истории…

Знаменитый немецкий философ Фридрих Ницше, чья жизнь и духовные метания пришлись на XIX столетие, был сполна востребован XX веком. Переоценка ценностей и упразднение нормы; свободный ум, обретающийся по ту сторону добра и зла; сверхчеловек, преодолевающий "тварь дрожащую" в себе - ради творца в себе. Фридрих Ницше предвосхитил все грядущие катаклизмы, оказал самое значительное из всех философов влияние на декадентское искусство, пронизал своими идеями живопись модернизма, дал импульс экзистенциализму.
В основном труде философа, трактате "Так говорил Заратустра", сформулирована идея сверхчеловека, в то время как обычный человек - "это канат, натянутый между животным и сверхчеловеком, - канат над пропастью".

Знаменитый немецкий философ Фридрих Ницше, чья жизнь и духовные метания пришлись на XIX столетие, был сполна востребован XX веком. Переоценка ценностей и упразднение нормы;…