Кулинарная книга моей прабабушки
Элизабет Гилберт, Маргарет Ярдли Поттер
| Издательство: | Рипол Классик |
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
3 ноября 2023 г. 12:19
140
2.5 Кулинарное путешествие
Однажды Элизабет Гилберт обнаружила дневники своей прабабушки Маргарет Ярдли Поттер. Еще в 50-х годах Поттер написала книгу о кулинарии и оставила большой архив с заметками. Гилберт вдохновилась и решила переиздать работы бабушки, дополнив их комментариями. Получилась семейная история с рецептами и приметами времени.
В «Кулинарной книге моей прабабушки» можно найти детали быта, но если вы захотите отточить кулинарное мастерство, то это абсолютно бесполезный текст. Стоит рассматривать книгу как биографию, с точки зрения исторической ценности. Рецептов много, они сложные, с недосягаемыми ингредиентами, причем описания блюд занимают большую часть всей книги, соответственно, ничего практичного здесь нет.
Итак, Маргарет Поттер готовит телячьи мозги с черным маслом, ирландскую пастушью…
Предисловие Элизабет Гилберт
Перевод: Ю.Ю. Змеева
стр. 9
Предисловие Маргарет Ярдли Поттер
стр. 23
Уик-энд в компании гостей: краткий курс выживания
стр. 29
Ода супам
стр. 43
Страсти по жаркому и прочие невегетарианские радости
стр. 55
"А это вообще съедобно?"
стр. 73
Наши беспозвоночные предки и их чешуйчатые друзья
стр. 97
Вершки и корешки
стр. 109
Соусы от "А" до "Я"
стр. 125
Салаты и заправки, которые скрасят ваши дни
стр. 135
Десерты миссис Рорер, моей бабушки и мои собственные
стр. 147
Закатаем в банки летние деньки
стр. 175
Хлеб - всему голова
стр. 189
Еда - тоже лекарство
стр. 203
Обед для нежданных гостей
стр. 211
Вечеринки и праздники без забот и хлопот
стр. 229
Приходите к нам на... завтрак!
стр. 259
Задушевные беседы за барной стойкой
стр. 269
Оборудуем кухню
стр. 287
Избранные рецепты
стр. 301
Алфавитный указатель
стр. 325
Об авторах
стр. 334
ISBN: 978-5-386-12462-5
Год издания: 2019
Язык: Русский
Перевела с английского Ю.Ю. Змеева
Количество страниц: 335 страниц
Переплет: Твердый (7БЦ)
Формат: 18x217 мм
Тираж: 1000 экз.
Вес: 0.43 кг
Возрастные ограничения: 12+
Рецензии
Всего 15
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
3 ноября 2023 г. 12:19
140
2.5 Кулинарное путешествие
Однажды Элизабет Гилберт обнаружила дневники своей прабабушки Маргарет Ярдли Поттер. Еще в 50-х годах Поттер написала книгу о кулинарии и оставила большой архив с заметками. Гилберт вдохновилась и решила переиздать работы бабушки, дополнив их комментариями. Получилась семейная история с рецептами и приметами времени.
В «Кулинарной книге моей прабабушки» можно найти детали быта, но если вы захотите отточить кулинарное мастерство, то это абсолютно бесполезный текст. Стоит рассматривать книгу как биографию, с точки зрения исторической ценности. Рецептов много, они сложные, с недосягаемыми ингредиентами, причем описания блюд занимают большую часть всей книги, соответственно, ничего практичного здесь нет.
Итак, Маргарет Поттер готовит телячьи мозги с черным маслом, ирландскую пастушью…
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
3 декабря 2022 г. 14:56
159
4
В очередной раз убедилась, что жить сто или даже семьдесят лет назад мне бы не хотелось. Дело не только в отсутствии современных бытовых приборов, что само по себе немало, а в отношении ко многим вещам, к примеру к приготовлению и потреблению пищи.
У Маргарет, прабабушки Элизабет Гилберт, был очень гостеприимный муж. Когда супруги, затянув пояса, сняли домик у моря, чтобы подлечить летей, он каждые выходные притаскивал парочку гостей, которых нужно было кормить. Чтобы не стоять у плиты все выходные, Маргарет распределяла приготовление на этапы, которые выполняла в течение недели. Представляете, сколько ели в то время? Я бы умерла от обжорства! Рецепт для кексов, к примеру, рассчитан на 8 форм для хлеба. Кексы следует убрать на 2 месяца (!) и раз в две недели сбрызгивать алкоголем и…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
