Бобовые в технологии взбивных продуктов питания
Наталья Царева
В монографии обоснована целесообразность использования муки бобовых в качестве пенооборазователя в производстве взбивных продуктов питания. Приведены особенности химического состава, исследованы…
Развернуть
| Издательство: | LAP LAMBERT Academic Publishing |
Лучшая подборка с книгой
ISBN: 9783659287671
Год издания: 2013
Язык: Русский
80стр.
Жанры: Научно-популярная литература
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
