365 рецептов на каждый день

Чечевица с мятной заправкой

 2  30 мин.

• 200 г зеленой или коричневой чечевицы

• 2 помидора

• 1 большая луковица

• 1 небольшой корень имбиря

• 1 свежий перец чили

• 2 крупных зубчика чеснока

• 100 мл 22–33 %-ных сливок

• 50 г сливочного масла

• 1 ч. ложка куркумы

• 1 ч. ложка карри

• щепотка свежемолотого черного перца

• щепотка морской соли

1. Отваривать чечевицу в течение 20–25 минут до мягкого и нежного состояния, затем воду слить.

2. Лук почистить и тонко нарезать.

3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

4. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

5. Помидоры крупно нарезать.

6. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

7. В тяжелой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне до золотистого цвета, затем добавить имбирь и тушить еще минуту.

8. Выложить к овощам помидоры и перец чили и тушить все 5 минут.

9. Влить сливки, всыпать куркуму и карри и готовить на очень маленьком огне 10 минут, затем посолить и поперчить.

10. Добавить в сковороду чечевицу и слегка прогреть все вместе.