365 рецептов на каждый день

Пирог из свеклы

 4  2 ч. 40 мин.

• 500 г молодой свеклы

• 1 апельсин

• 200 г сметаны

• 100 г кукурузной муки

• 3 яйца

• 100 мл оливкового масла

• 4 ст. ложки жидкого меда

• 2 ст. ложки апельсинового ликера

• 1 ч. ложка натертого имбиря

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 1/2 ч. ложки корицы

• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта

• щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °C.

1. Свеклу отварить, почистить и натереть на крупной терке.

2. Отделить белки от желтков.

3. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Из половинки апельсина отжать сок.

4. Добавить к свекле имбирь, мед, корицу, оливковое масло, желтки, несколько капель ванильного экстракта, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все хорошенько перемешать.

5. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.

6. Смазать разъемную форму оливковым маслом, выложить тесто и выпекать 25–30 минут.

7. Для крема перемешать сметану, апельсиновый ликер и оставшийся ванильный экстракт.

Подавать пирог со сметанным кремом.