365 рецептов на каждый день

Морковный пирог

 6  1 ч. 30 мин.

• 1 кг моркови

• 4 яйца

• 1 апельсин

• 150 г муки

• 100 г сливочного масла

• 80 г коричневого сахара

• 375 мл 35 %-ных сливок

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Крупно нарезать морковь и варить ее на пару 30 минут.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

3. Готовую морковь измельчить в блендере, влить апельсиновый сок и перемешать.

4. Порубить ножом 75 г масла с мукой; постепенно добавляя холодную воду (2–3 ст. ложки), замесить тесто.

5. Смазать форму для выпечки маслом, равномерно выложить тесто, проткнуть его в нескольких местах вилкой и поставить на полчаса в холодильник.

6. Взбить яйца с сахаром; продолжая взбивать, влить сливки.

7. Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить цедру апельсина.

8. Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.