Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Книга довольно простым языком объясняет, что же такое эти страшные ешки. Но читать мне её было нестерпимо скучно. Возможно, это объясняется тем, что я изначально не боялась "химии" в продуктах. А возможно, языком повествования (мне даже сложно дать ему определение): как будто автор разговаривает со мной как с умственно отсталым и очень подозрительным человеком. Основные мысли книги: 1. Ешка - это не что-то ужасно плохое, а просто буквенно-цифровой код, под которым зашифровано то или иное вещество (как натуральное, так и синтезированное). 2. Натуральное - не обязательно полезное. 3. Пищевая промышленность - одно из самых проверяемых производств. 4. Нет вредных добавок. Но есть вредная концентрация (которую съесть нечаянно невозможно).

Думаю, эта книга будет полезна тем, кто страдает…

Каждый знакомый, увидев обложку книги, говорил что вроде: "Уууу,  скоро кроме травы ничего есть не будешь? Мало тебе страшилок..."Забавная реакция на книгу, автор которой приложил все усилия, чтобы добиться обратного эффекта.

Хорошая попытка, РСПП.* Это конечно шутка, но как говорится, в каждой шутке.… (Это особенно смешно, учитывая сообщение автора где-то в середине книги, что некая компания, занимающаяся производством и/или продажей икры, помогла с выходом данной книги. Признаться, такое я вижу впервые.…).

Частично книга адресована мне, точнее, людям таким как я. «Частично» потому, что я хоть и не являюсь убеждённым Е-шкафобом (т.е. я не отношу все добавки в разряд вредных, а лишь некоторые), но проверяю продукты на наличие опасных Е в продуктах питания. Так, я покупаю только один, определённой марки, сыр (другие содержат опасные Е), отказался от хлеба для сэндвичей (также присутствуют опасные Е) в пользу цельнозернового и пр. Короче говоря, книга как бы должна была разубедить меня в правильности подобной…

Автор последовательно разбирает основные группы добавок: от красителей до ароматизаторов. Какая роль у добавки, как ее производят, какое количество необходимо добавлять, ключевые мифы (если добавка сильно окутана ореолом смертельной химии). После n-ого повторения о том, что производителю невыгодны мучения покупателя (тем более смерть), производителю невыгодно сыпать добавку килограммами. Причем это не просто констатация факта, а логичные разборы. К концу книги повторяешь как мантру основные идеи книги) Правда, в моем случае, переубеждать меня не требовалось. Я купила книгу из интереса и для школьной библиотечки. И вот как раз 8 классе при прохождении темы пищеварения можно рассматривать выдержки из книги. Может быть сильно убежденного в страшной химии человека книга не убедит. Но…

Иронично, просто и доступно написанный обзор пищевой химии. Автор старается развенчать демонизацию Ешек и избавить читателя от боязни химии в еде. Собственно я и не боялась ешек, глутамата, модифицированного крахмала и пр., но хотелось узнать новое, упорядочить и апеллировать к здравому смыслу на дурацкие фобии окружающих со знанием дела. Слегка расстроило, что в книге есть ошибки/опечатки в формулах, но не критично.

Ироничная, легко написанная книжка о довольно сложном (для меня) предмете - химии. Радует что авторка не стала сильно углубляться в формулы (хотя куда без них), а остановилась на восприятии обществом тех или иных добавок, как их создали, как их используют, какие опасности они собой представляют и почему они разрешены в одних и запрещены в других странах. Мне как сумасшедшему фанату каталогизации, табличек и всего такого не могла не понравиться четкая структура книги - разобраны все группы, самые интересные ешки. Теперь мне проще противостоять антинаучным заявлениям что нас травят всем подряд :).

Написано с юмором, с отсылками к научным работам (список в книге впечатляет) и к поп-культуре (надо же как-то разбавить серьезный тон).

Отличный нон-фикшн - и развлекает и разъясняет.

Раньше я постоянно переживала по поводу многочисленной химии в продуктах. Пробовала переходить на фрукторианство, веганство. Просто потому что думала, что так я буду потреблять меньше вредной, как мне казалось, еды.

Эта книга помогла мне все расставить на свои места. Очень рекомендую к прочтению всем. Слово «химия» больше не ассоциируется у меня с чем-то негативным, и жить стало проще.