Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Татьяна Матвеева, Светлана Корячкина
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых…
Развернуть
| Издательство: | Гиорд |
ISBN: 978-5-98879-159-1
Год издания: 2013
Язык: Русский
Твердый переплет, 628 стр.
Тираж: 500 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
