Технология переработки рыбной продукции
Михаил Шалак, Михаил Шашков, Раиса Сидоренко
Рассмотрены условия заготовки и хранения живой рыбы и рыбы-сырца, приведены способы ее обработки - охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение и изготовление рыбных консервов. Изложены вопросы…
Развернуть
| Издательство: | Дизайн ПРО |
ISBN: 985-452-045-5
Год издания: 2001
Язык: Русский
Твердый переплет, 240 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Жанры: Технические науки, Промышленность, Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
