Русская кухня в изгнании

Основная мысль книги, перемежаемая рецептами, проста - даже будучи в эмиграции, не стоит забывать своих корней, а гастрономические корни - одни из самых сильных и крепких. Язык иной раз был чересчур цветист, но восприятию это не слишком мешало. На голодный желудок читать не рекомендуется.

Повар, даже дилетант, просто не имеет права быть хлюпиком, без твердых моральных устоев. Нравственный релятивизм (пусть каждый ест, как хочет) несоместим с кулинарией. ...Если оставить в картошке глазки, то блюдо будет отдавать сырой землей. Если одним ножом нарезать рыбу и мясо, то последнее будет испорчено окончательно. Если заварить чай перекипевшим кипятком, то получится горькая микстура.

Проще всего, конечно, язык отварить и подать украшенным зеленью с соленым огурцом и хреном. Но и тут нужна…

Забавная такая книжка, о русской кухне. Патриотизм оттуда прет =)). Ну, вспомните, какие русские блюда вы знаете? Вспомнили? Одни блины и пироги вспомнили? Низачот =). А в книжке все написано. Интересна в изложении, проста, увлекательна. Например, в русской кухне одно из центральных мест занимала рыба, потому что Русь считалась "водной" страной, на реках стояла. Естественно, что рыба занимала одно из центральных мест =). К примеру, дается ссылка, что в «Моби Дике» Мелвилл упоминает ресторан, где подавали 200 (двести) блюд из вареной рыбы. Я так утверждать не буду, потому что "Моби Дика" не читала, но вполне возможно, что какой-нибудь эмигрантский русский ресторан и поддерживал коренные традиции. Главное, что можно вычитать в книге - о многообразии и добротности русской кухни.…

Прекрасная книга про еду, для еды и как книга рецептов вполне подходит