Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Соленый жареный перец
Количество порций – 10
• 1 кг толстостенных перцев
• 20 г петрушки и базилика
• 6–7 зубчиков чеснока
• 5–8 листьев красной смородины
• 40 г соли
Подготовка 20 мин.
Приготовление 2 недели
1. Вымойте перец, удалите перегородки и семена, промойте еще раз. Разрежьте на несколько частей и обжарьте на растительном масле. Когда цвет кожицы станет светло-коричневым, снимите с огня. Счистите ножом кожуру.
2. Зубчики чеснока разрежьте на 6–8 частей. На дно банки уложите нашинкованную петрушку, базилик. Положите слоями перец и пересыпьте солью, смешивайте с зеленью. На верх положите листья красной смородины, кружок и пресс.
3. Выдержите при комнатной температуре в течение двух недель, затем перенесите в помещение, температура в котором равна 6–8 градусов.
Смешайте соленый перец с кабачками или патиссонами, поджарьте и подавайте к столу украсив зеленью.