Соленый перец с петрушкой
Количество порций – 10
• 1 кг сладкого перца
• 50 г петрушки
• 40 г соли
Подготовка 10 мин.
Приготовление 50 мин.
1. Вымойте перец, удалите перегородки, семена и плодоножку. Посолите и оставьте на 30 мин. Вымойте и мелко нарежьте зелень. Уложите перец в посуду плотно друг к другу. Положите зелень, сверху – кружок и гнет.
2. Через 14 ч, после того как выделится сок, положите перец в банки. Залейте охлажденным рассолом с содержанием 40 г соли на 1 л воды. Положите под пресс. Выдержите 3–4 дня в домашних условиях, после этого перенесите в прохладное место.
Перед подачей на стол вымочите этот перец в холодной проточной воде.