Цитаты из книги На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек

Есть много легенд и песен о романтическом завтраке с круассаном, о бриошах и датских улитках. Всё это я пробовала сотни раз и признаю их великую роль в истории кулинарии, но этот симит заставил остановиться время. Симит - турецкий традиционный бублик.

Мне подумалось, что если уют и существует, то он должен быть именно таким: у топящейся печки и с холодным дождем за окном.

Во время таких прогулок обычно легко думалось: пропитанный озоном воздух напоминал далекое детство. Так пахло выстиранное белье, что подолгу сушилось на улице; так пахли мамины волосы, если ей приходилось долго стоять на остановке в ожидании заветного автобуса № 95.

Чугунные остовы высоких фонарей, увитых коваными лилиями, до сих пор освещают мостовые дрожащим светом, будто внутри них не электрические лампочки, а газовые фитили. Пороги старых отелей, протертые до седой древесины, все еще ожидают скрипучих лакированных мужских туфель и атласных ботиночек на миниатюрной ножке.

Поразительная преданность времени и верность традициям жили повсюду: в потертых фасадах дорогих домов; в мостовой, вылизанной до скользкости ветрами и подошвами; в ссутулившейся фигурке маленького мусорщика, который унаследовал свой скромный заработок от отца, а тот от деда; в жалящем скрипе медных замков на окнах, что…

«Она поднесла к ярко накрашенным губам уже пятый стаканчик чая и снова прошептала:  - Мы это называем «кейф япмаг». Это значит - наслаждаться пустяками. Такое маленькое счастье… Тебе нужно научиться, а то ты слишком напряженная. …  - Когда мы наслаждаемся, мы не торопимся. Один стакан чая ещё никому беды не сделал.»

...любой страх меркнет перед величием вечности – это я поняла той ночью, и теперь знаю, что страхи исходят из никчемности и примитивности, которой я окружала себя до этого.

Я всегда верила в волшебство. Скажем, мне не составляло никакого труда убеждать детей в том, что Дед Мороз существует, потому что это правда, ну разве нет? Я загадываю желания, когда падают звезды, потому что звезды исполняют желания – неужели кто-то в этом еще сомневается?

...весь этот город пронизан невероятными историями: тайные подарки, любовные интриги, измены и обязательно смерть и одиночество.