Под солнцем Тосканы

Для меня Италия имеет прежде всего три цвета: желтый (солнце), синий (небо и море) и зеленый (трава, деревья и прочая флора). Как же много всего этого в книге! Это рассказ иностранки, влюбленной в Италию и купившей там дом. Рассказ о ремонте, о восстановлении сада, о людях, немного об истории этой чудной страны. В Тоскане я сама была мельком, один день во Флоренции, но как же хочется еще туда вернуться! Я влюбилась в Италию сразу и навсегда, она для каждого чем-то привлекательна: для любознательных — бесчисленные музеи, галереи, развалины, крепости; для любителей моря — красивейшие пляжи; для модниц — магазины, витрины которых заставляют раскрыть рот и кошелек, для верующих — соборы, церкви, базилики; для гурманов…

О! Для гурманов — это поистине рай! Вот, что пишет сама Фрэнсис Мэйес: «Главное слово тут cibo — «еда», «пища»/ «Здесь на приготовление еды уходит меньше времени, потому что все продукты отличного качества и практически не нуждаются в обработке. Местный цуккини вырос в хорошей почве и взял из неё самое лучшее. Листовая свёкла, тушённая с чесноком, восхитительна. Фрукты без наклеек, овощи не покрыты воском — вот секрет того, почему у еды совершенно другой вкус»/ «…Яйца меня всегда удивляют: они тут такие жёлтые. Когда продукты свежие, блюдо имеет удивительный вкус, даже яйца, взбитые со сливочным сырком, становятся особым лакомством.»

А описания приготовления блюд? «…Сначала мы выпили, закусывая bruschette — тостами, натёртыми чесноком, и сушёными оливками, потом был подан холодный укропный суп. Я приготовила запеканку из курицы, белых бобов, фарша, помидоров и лука. На столе крошечные зелёные бобы, корзинка с хлебом и салат из рукколы и листьев цикория.»

Или такое : «…артишоки…можно быстро приготовить на пару, нафаршировав помидорами, чесноком, чёрствым хлебом и петрушкой и выдержав в оливковом масле с уксусом…»

Или вот еще: «…Не могу дождаться, когда начну готовить под эти вина — кролика, поджаренного с бальзаминовым уксусом и розмарином, цыплёнка с сорока зубчиками чеснока, груши, вымоченные в вине и поданные со сливочным сырком».

Вы еще не испытали гастрономический оргазм?! Так вот вам меню ресторанов:

В ресторане «Франтойо» есть и свои «коронные» блюда: равиоли с салатом радиччио (пурпурные листья с пикантной горчинкой) и творогом рикотта, запечённый артишок. Мы начинаем с гренок из кукурузной муки с пюре из свинины и трюфелей — жирно и вкусно. Эд заказывает кролика, зажаренного с помидорами, луком и чесноком, я смело выбираю козлёнка. Вкус восхитителен.

…тосканский пир, начавшийся с выбора традиционных закусок: гренки — небольшие круглые кусочки хлеба с оливками, перцем, грибами или цыплячьей печенью: ветчина и дыня; жареные оливки, фаршированные грудинкой и крошками хлеба со специями; и местная салями, украшенная семенами тмина. Потом нам вынесли набор первых блюд на пробу, в том числе равиоли с маслом и шалфеем и картофельные клёцки — «шарики» картофеля с приправой из толченой зелени. Подавали блюда за блюдами, а апофеозом обеда стали жареная ягнятина, телятина и знаменитый жареный на гриле бифштекс «Долина ди Кьяна».

Кафе «Каино» — просто сокровище: две элегантные комнатки с цветами на столиках, красивый фарфор и изящные бокалы для вина. Все блюда хороши, и мне трудно выбрать. Тут готовят и сочетания сложных блюд, и специальные деревенские блюда, характерные для области Маремма: суп из белых бобов, пасту с кроличьим соусом, дикого кабана в соусе из ежевики. В качестве закусок мы выбираем круглый открытый пирог с кабачком в остром томатном соусе, мусс из сыра и огурца. Мы оба хотим заказать яичную пасту с цуккини и цветками тыквы как первое блюдо, потом жареную баранину для Эда, а для меня — утиную грудку в соусе из виноградного сусла. Мы соглашаемся с предложением официанта попробовать сегодняшнее «Мореллино, Ле Сентинель Ризерва 1990» из Мантелласси.

Вкусно?! Вот такой гастрономический экскурс получился!

Кстати, я во Флоренции ела в ресторане котлетки из кролика, запеченные в листьях лимона. А на закуску — фирменные гренки от повара (с чесноком, оливковым маслом и множеством мелко нарезанных овощей, из которых далеко не все были мне знакомы на вкус). Это было восхитительно! Эх, если не в самой Италии побывать, так хоть почитать про нее (но перед этим желательно пообедать!). Очень рекомендую!

Это один из тех редких случаев, когда я сначала посмотрела чудесный фильм с моей любимой Дайан Лейн, а уже потом прочитала книгу.

Хотя нет, путь к этой книге был еще длиннее и интереснее. А началось все с того, что еще очень давно я просто влюбилась в итальянскую кухню. Попробовала в одном ресторане, попробовала в другом, и так, постепенно, антипасти стали моей самой любимой закуской. И что интересно, в американском издании "Под солнцем Тосканы", которое у меня дома, рецепт на 155 странице приготовления красных перцев с бальзамическим уксусом для антипасти, почти в точности соответствует тому, как я это готовлю уже много лет.

Дайан Лейн, как же она хороша в фильме и на обложке книги:

https://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT5roqDqs4s4139p3ros4ExoD6eaLFoVrtX38cQq1BnIkqVj7hPTA">

А потом было волшебное путешествие по Тоскане, замечательной, умопомрачительной, непередаваемо прекрасной Тоскане, в которой не только удивительно прекрасная природа, и не только замечательные Сиена, Флоренция и Сан-Джиминьяно, но и множество маленьких городков и местечек, очарование которых неповторимо и уникально.

В какой же восторг я пришла, когда открыв книгу, увидела на одной из первых страниц, нарисованную от руки подробную карту Тосканы, и во всех местечках, которые в ней указаны, я побывала! О эта радость узнавания и чудесные воспоминания!

Ну и о книге. Она совсем не похожа на фильм. Фильм - это больше история женщины, история любви, история жизненных перемен и принятия решений. Книга - это некая очень приятная смесь из дневника путешествий, книги рецептов (их много и они по-настоящему итальянские, при моей любви к итальянской кухне я немного в этом разбираюсь) и история покупки и реставрации виллы в Тоскане, которая в общем-то и была взята за основу фильма. В книге чудесная атмосфера, в которую так приятно погрузиться, и немного сумбурное, но оригинальное и интересное содержание.

Я конечно не такая фотогеничная, как Дайан Лейн, но зато какая Сиена красивая:

https://lh6.googleusercontent.com/-eYLnEQQd-D0/SHsugdLRAVI/AAAAAAAACCs/BOroddQOli0/s512/KIF_0348.JPG">

Посещение какого-либо места может стать для человека началом его путешествия в дальние уголки своей души.

Моё знакомство с Италией и её маленькими городками началось именно с этой книги.Нет, конечно, я читала книги итальянских авторов, но ещё никогда не узнавала столько новых деталей, каких-то секретов местных жителей, особенностей их культуры... Вместе с автором мы знакомимся со всей Италией. Особенно - с её историей, историческими памятниками и даже местной едой, рецепты которой передавались из рук в руки многие поколения.

Фрэнсис Мэйес рассказывает о своей жизни.Она - большая любительница путешествовать, и всю свою жизнь она была в поиске места, который могла бы называть своим домом. И вот, приехав в Италию, она влюбилась в Брамасоль - поместье, которое 30 лет было запущено, но покорило её сердце раз и навсегда. Всю книгу автор рассказывает нам о сложностях переезда, о множестве работ, которые она с мужем провела, чтобы поместье снова выглядело хотя бы пригодным для жизни. Сколько же трудностей преодолела она на пути! И ни разу не было мысли сдаться, потому что мечты о спокойной и размеренной жизни в маленьком городке Италии грели ей душу. Помимо рассказов о ремонте дома, она так же делилась местной кухней, даже рецептами. Было интересно наблюдать за её рассказами о людях, которые кажутся одним целым с городком.

По словам автора, если ты живешь в маленьком городке - все твои планы не нужны, жизнь размеренна и спокойна, сиеста посреди дня заставляет тебя находить время для отдыха и спокойного обеда, даже послеобеденного сна.Здесь никто никуда не спешит. Как же этого не хватает в больших мегаполисах! Иногда просто хочется забыть обо всех миллионах неотложных дел и расслабиться, попивая вино на веранде. Вот, наверное, одна из причин, почему Фрэнсис влюбилась в это место. Здесь ежедневный отдых и вино тебе обеспечены. Но, конечно, это не отменяет того факта, что много лет к ряду она трудилась не покладая рук над самим домом, над садом, создавала новые проекты и идеи, которые сделают её поместье ещё уютнее.

Местами мне было скучно, но эти места - это описания архитектурных памятников и гробниц. Их было настолько много и настолько детально, что я действительно начинала дремать. Благо, эти главы заканчивались и я переходила к мирской суете и быту автора. Да, мне показалось, что книга слегка затянута. Но, опять-таки, этот жанр это и подразумевает: автор вела свой дневник, описывала всё, что ей бы хотелось запомнить. В результате по этой книге даже сняли фильм, слегка переделав некоторые моменты :)

Описания жизни в Тоскане - невероятные.Красочно, даже сказочно: в голове представляются такие картины... Хочется переехать жить к автору и остаться с ней жить!)) А блюда... При чтении просто текут слюнки, всё хочется попробовать. Я, наверное, даже слегка завидую такой жизни. Но иногда, когда автор говорила, что "всё просто - бери и делай!", меня немного накрывало раздражение. Всё просто только в том случае, если ты располагаешь акциями и инвестициями (как было у автора), когда ты при деньгах и можешь себе позволить такие траты... Да и не у всех людей есть столько времени на собственные работы с домом и удовольствие от размеренного отдыха без планов :) Да, убежать от мирской суеты на пару недель было бы здорово. Да и просто иметь своё поместье, чтобы приезжать туда отдыхать.

В общем, эта книга - отдых, желание, мечта о той жизни, которую хотелось бы прожить вдали от мегаполиса. И иногда такие книги нужно читать, чтобы отдыхать морально.