Княгиня Гришка: особенности национального застолья

Вы никогда не узнаете, что содержит в себе салат оливье, из чего сварена solyanka, чем наполнены pirozki и что внутри kulebyaki. Закрытый мир.

Владимир Сорокин "Манарага"

Мне нравится, как умеет развлекать нас, читателей, Александр Генис, он много путешествует, потому и может рассказать много чего интересно, именно в ключе "не местных познавалок", он тяготит к небольшим эссе, в которых он легко, иронично, с использованием своих личных ощущений, путешествий и отношения, иногда с позерством и бравадой, пытается раскрыть свои изначальные зарисовки. Если рассматривать малую путевую прозу Гениса с таких позиций, то можно сказать, что получается у него идеально. Остается только вопрос, ожидаете ли вы именно этого от его книг?

Ну, а, кстати, главная тема этих эссе может быть совершенно разной.…

«Разменивая священное чувство голода на невнятную сосиску, мы теряем уважение к кухне, которая, как говорит нам теперь наука, и сделала нас людьми.»

«Первыми поварами были кухарки. Привязанная к месту детьми самка, научившись готовить, стала женщиной, и женой. Боле того, сидя у огня, стадо превратилось в компанию. Животные предпочитают есть поодиночке, люди - вместе. Так необходимость стала роскошью, потребность – наслаждением, еда обернулась дружбой. За обедом физиология встретилась с психологией, образовав старшее из всех искусств – трапезу.»

Встречайте аппетитную книгу о еде от Александра Гениса. Это мой первый опыт знакомства с этим автором и я хочу сказать, что оно прошло - на отлично! Александр Генис оказался весьма не скучным автором нон-фикшн, очень забавным и увлекательным.

Э…

У книг «о еде» всегда будет узкий сюжетный ряд. Генис же постарался все возможные варианты выдать в одной книге. Условная часть 1 – «философия народов через их желудок» очень понравилась . Но в таких местах и допустимо писать всё, результат зависит от уровня содержания мизантропии или филантропии в крови автора. Хотя и не уверен, что мизантропия и страсть к еде могут в одном теле сочетаться. Условная часть 2- «с миру по нитке» … ну как бы нейтральна потому, что просто перечисляет «главные» блюда разных стран. А вот Условная часть 3- «мои страсти» и выставляет автора напоказ. И показался Генис (мне лично) обычным мужчиной-кулинаром с лозунгом «а вот Вы еще мои щи не пробовали» с поправкой к тому же на эмигрантскую среду, которая нередко и замораживается на моменте своей…

Александр Генис умеет и есть, и готовить, и подать красиво. Эта книга - путешествие в манящий волнующими ароматами, чувственный, соблазнительный мир гастрономии.

Еда эротична уже потому, что один её вид будит вожделение и заставляет пускать слюнки.

Книга собственно не о русской кухне, как о национальной, книга о мультипластичности советской русской кухни, вобравшей в себя мировую гастрономию, подстроив её под себя. Автор провёл увлекательную экскурсию в кулинарном путешествии по странам и континентам, городам и разнообразнейшим точкам питания, Он готовил гефилте фиш с приятелем-евреем, находясь в Америке, пользуясь указаниями мамы приятеля, живущей в Тель-Авиве - так я давно не смеялась. Печень трески, выловленной собственноручно, это вершина кулинарного искусства для его друзей. Сам он…

Читать Гениса - удовольствие, как первая ложка наваристого борща с голодухи, когда рецепторы падают в гастрономический обморок от счастья.

Он, конечно, позёр, и ловит кайф от того, как пишет, и порой это становится важнее предмета разговора. Но для меня стиль Гениса - эстетский, гурманский, смешной. В общем, всем, кто сам что-то пишет, хорошо его почитать, чтобы сойти с колеи привычных оборотов.

"Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" - сборник эссе, в котором автор высказывается, как понятно из названия, про застолья и многие еды. Хорошо соединяет факты и личные истории, но каких-то точных рецептов ждать не стоит, это не кулинарная книга в привычном понимании.