Лучшая рецензия
Смотреть 2
Книга интересная особенно в начале. Много полезного для себя могут перенять с книги многие рестораторы. Я так понял с этой книги много содрана в книге о Вкусе. Узнал много нового.
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».
Получить эту книгу или продать свою
Перейти- Серия:
- Издательство:
Содержание
Дополнительная информация об издании
ISBN: 978-5-389-12928-3
Год издания: 2018
Язык: Русский
Пер. с англ. Е. Зайцевой
Твердый переплет, 352 стр.Возрастные ограничения: 16+
Жанры
Лучшая подборка
Смотреть 16
Научные и околонаучные книги о питании, диетах и работе пищеварительной системы организма. В подборке есть книги, которые в целом посвящены какой-то другой теме, но все же вопросы питания в них поднимаются. Чего действительно нет в подборке — это художественной литературы и книг, которые содержат только рецепты.
Лучшая цитата
Смотреть 5
Издания и произведения
Смотреть 3
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги».
