Лучшая рецензия
Смотреть 1
Выходные данные: «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/ Авт.-сост.: А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко, М.И.Пересичный. — М. : Лада : АЙРИС-пресс, 2021. — 688 с.: ил.»
Почему я называю эту книгу, изданную в 2021 г. «советским каноном» объясню чуть позже, а пока небольшая преамбула: многие советские вещи были абсолютно шикарными в плане осмысления и проработки. Да, где-то СССР был совершенно дремучей Африкой в худшем смысле этого слова, но вот эта жуткая отсталость соседствовала с невероятными, шикарными прорывами. К сожалению, узколобость советского начальства и тот факт, что советская номенклатура приобрела сословно-классовые очертания, не дало реагировать до наступления катастрофы — так, несостоятельность модели управления времен Ивана IV показала себя…
