Издания и произведения
Смотреть 2
В учебнике рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров: супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, яиц, творога, а также сладких блюд и изделий из теста.
Получить эту книгу или продать свою
Перейти- Серия:
- Издательство:
Содержание
Дополнительная информация об издании
ISBN: 5-282-00035-0
Год издания: 1988
Язык: Русский
Твердый переплет, 304 стр.
Тираж: 100000 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)Жанры
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги».
