Лайфхаки из книги Недобрая старая Англия

Проткнуть пальцем корочку пирога и залить в его недра подливу, покуда корочка не начнет вздыматься. Для начинки можно использовать смесь из мясного фарша, сала, яблок, сахара, патоки, изюма и специй.

Приготовить тесто из негашеной извести, мыла и ржавчины. Наложить эту смесь на ремень и крепко обвязать ремнем ногу.

Облепить ногу толстым слоем мыла и сбрызнуть ногу уксусом, чтобы оно запузырилось.

Смешать стакан масла, полтора стакана сахара, стакан молока, три стакана муки, стакан изюма, три яйца и две чайные ложки пекарского порошка. Получившуюся массу три часа готовить на пару.

Чтобы приготовить этот напиток, нужно четыре литра молока целый час кипятить с полкило риса, предварительно отваренного. Рис разбухает, и напитка становится еще больше.

В один бочонок залить подслащенную и приправленную мятой воду, а в другой - спиртное. Запах перечной мяты перебьет запах алкоголя.

Его готовят из молока с добавлением сахара, пряностей и коры орхидеи Orchis mascula или же сассафраса.

Смешать воду, имбирь, лимонную кислоту, гвоздичную эссенцию, дрожжи и сахар.

На смену ему пришел лимонад, газированная вода и «имбирное пиво», т. е. шипучий имбирный лимонад. Продавцы имбирного пива готовили его сами, смешивая воду, имбирь, лимонную кислоту, гвоздичную эссенцию, дрожжи и сахар.

Другим фаворитом ребятни был пудинг «plum dough». В кулинарной книге 1897 года приводится следующий рецепт этого лакомства: смешать стакан масла, полтора стакана сахара, стакан молока, три стакана муки, стакан изюма, три яйца и две чайные ложки пекарского порошка. Получившуюся массу три часа готовить на пару.