Лучшая рецензия
Смотреть 1
Перебирая перед Новым годом свои и мамины кулинарные книжки, наткнулась еще на одну старую и забытую - "Рецепты французской кухни". Чем мне нравится эта книга, так это тем, что она написана русскими авторами, которые не просто перевели с французского рецепты и опубликовали их на русском языке. Они еще написали хорошее предисловие, в котором обращают внимание на особенности французской кухни, объясняют, чем можно заменить тот или иной естественный для Франции, но необычный для нас ингредиент, хотя в современный век у нас уже тоже можно купить почти всё.
"Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются…
