Если вам нужно что-то почистить, или покрошить, или разрезать, или смешать, или изучить ресторанный этикет - вся информация в этой книге, в 484 главах, написанных практикующим поваром и обладателем престижных книжных премий Джеймсом Петерсоном. Книга снабжена более чем 500 цветными фотографиями, сотнями вдохновенных идей и десятками восхитительных рецептов.
Получить эту книгу или продать свою
ПерейтиISBN: 978-5-699-31925-1
Год издания: 2009
Язык: Русский
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84x108/16 (~205х290 мм)
Не могу ничего сказать про автора книги, потому что не знаком с его творчеством кроме этой книги. Но перевод он просто ужасен. Я как повар со стажем могу сказать очень много неправильных определений и ингредиентов. Допустим глава называется соуса для рыбы, а там описывается про азиатский рыбный соус. Кедровые орехи которые идут в соус песто тут стали сосновыми орехами. Перевод на 1. Ну это ещё цаетосуи
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги».
