Кулинария — 24 книги

Автор книги - мастер-повар, член Центрального кулинарного Совета при Министерстве торговли РСФСР - большой знаток и опытный мастер татарской кулинарии. Данная книга рассчитана на самые широкие слои населения, прежде всего на домашних хозяек. Но она может быть использована и в качестве пособия для работников общественного питания.

Автор книги - мастер-повар, член Центрального кулинарного Совета при Министерстве торговли РСФСР - большой знаток и опытный мастер татарской кулинарии. Данная книга рассчитана на…

Автор книги Г.И.Соковнин - опытный повар, мастер своего дела. Он постоянно изучал удмуртскую кулинарию. В 1964 г. собрал свои материалы в единую книгу "Удмуртские блюда".
В данной книге автор расширил ассортимент блюд. Читатель найдет в ней рецепты и технологию приготовления различных блюд и кулинарных изделий.

Автор книги Г.И.Соковнин - опытный повар, мастер своего дела. Он постоянно изучал удмуртскую кулинарию. В 1964 г. собрал свои материалы в единую книгу "Удмуртские блюда".
В данной…

В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.

В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по…

Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?
Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт - всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.
Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.
Приятного аппетита!

Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?
Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой…

Большинство домохозяек для приготовления теста используют однообразные компоненты: мука, вода, молочные продукты, соль, сахар, дрожжи, яйцо.
В данной книге — многообразие видов теста, изделий из муки на опыте искусства кулинарии народов мира.
Издание дополнено цветными иллюстрациями.

Большинство домохозяек для приготовления теста используют однообразные компоненты: мука, вода, молочные продукты, соль, сахар, дрожжи, яйцо.
В данной книге — многообразие видов…

Прочитав эту книгу, вы узнаете о лечебных и профилактических свойствах специй, научитесь правильно использовать их и сочетать с различными продуктами. Вы узнаете, как специи могут повлиять на ваше здоровье, умонастроение, и на собственной практике убедитесь в целебных свойствах специй и пряностей, которые при правильном использовании воздействуют на организм без побочных эффектов. Вы также узнаете, как применять специи в кулинарии, и познакомитесь с простыми, но вместе с тем уникальными рецептами.
Данное издание является дополненным изданием книги "Формула здоровья".

Прочитав эту книгу, вы узнаете о лечебных и профилактических свойствах специй, научитесь правильно использовать их и сочетать с различными продуктами. Вы узнаете, как специи могут…

Мультиварка является одним из современных агрегатов, который поможет любой хозяйке всегда готовить вкусно и полезно, быстро и удобно.
В мультиварке используется меньше жира, масла, пища не пригорает, можно готовить на пару. Мультиварка дарит современным хозяйкам больше возможностей и больше свободного времени.
Авторы подготовили книгу рецептов для этого чудоприбора: они помогут вам в подготовке различных блюд, сделают использование новинки более доступной и приятной. Успехов Вам в освоении кулинарных шедевров!

Мультиварка является одним из современных агрегатов, который поможет любой хозяйке всегда готовить вкусно и полезно, быстро и удобно.
В мультиварке используется меньше жира,…

В книге приводятся краткие данные о питательной ценности ягод, плодов и овощей; некоторые сведения из технологии консервирования, основные правила, приемы, рецептуры и способы консервирования ягод, плодов и овощей в домашних условиях.

В книге приводятся краткие данные о питательной ценности ягод, плодов и овощей; некоторые сведения из технологии консервирования, основные правила, приемы, рецептуры и способы…

Вашему вниманию предлагается книга "Консервирование овощей и фруктов".

В практическом руководстве публикуются рецепты и технология приготовления блюд, а также изделий украинской кухни, разработанные на основе рецептов и способов приготовления старых украинских блюд. Приведены рецепты новых блюд из продуктов, которые применяются в современном питании. Заслуживают внимания характеристика пищевой ценности отдельных продуктов и рекомендации по организации рационального питания. Приведены также советы, касающиеся сервировки стола, порядка подачи блюд и напитков. 3-е издание выпущено в 1987 г.
Рассчитано на широкий круг читателей.

В практическом руководстве публикуются рецепты и технология приготовления блюд, а также изделий украинской кухни, разработанные на основе рецептов и способов приготовления старых…

В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству.

Книга иллюстрирована.

Рассчитана на массового читателя.

В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству.

Книга иллюстрирована.

Рассчитана на…

Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты. В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд, для приготовления в духовке.

Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты. В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд, для…

Глиняный горшок - самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т.е. интерес к более естественному способу приготовления пищи. Особенно хорошо в такой посуде получаются национальные русские блюда.
В книге описано своеобразие блюд, томленных в горшочках, а также представлено множество рецептов: бульоны и супы, блюда из мяса и птицы, рыбные блюда, блюда из овощей и грибов, каши и пловы.

Глиняный горшок - самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т.е. интерес к…

В этой книге представлены лучшие рецепты:
Вина из плодов и ягод;
Цветочные и медовые вина;
Домашние игристые вина;
Различные виды самогона;
Ароматизированные водки;
Настойки и наливки;
Ликеры и ратафии;
Пунши и глинтвейны;
Пиво и квасы;
Коктейли;
Лечебные настойки.

В этой книге представлены лучшие рецепты:
Вина из плодов и ягод;
Цветочные и медовые вина;
Домашние игристые вина;
Различные виды самогона;
Ароматизированные водки;
Настойки…

В книгу вошел весь спектр рецептов выпечных изделий: изделия из пресного, дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного, заварного, белкового, орехового и др. видов теста. Также подробно рассмотрены способы приготовления различных начинок, кремов, сиропов,помад, глазури и украшений.

В книгу вошел весь спектр рецептов выпечных изделий: изделия из пресного, дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного, заварного, белкового, орехового и др. видов теста. Также…

В книге в популярной и доверительной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Даны исторические сведения о продуктах, их характеристики и свойства, роль в питаниии влияние на здоровье человека, а также способы кулинарной обработки и секреты вкусной еды. Представлены основные виды теста и выпечные изделия для праздничного и повседневного стола. Рекомендации и рецепты для домашнего консервирования будут надежным пособием в сезон заготовок фруктов и овощей. Все рецепты проверены на практике, многие разработаны автором и членами клуба `Хлебосолы` и названы их именами. Книга адресуется как молодым, так и опытным хозяйкам.

В книге в популярной и доверительной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Даны…

"Детская кухня" приобрела широкую популярность среди болгарских читателей - матерей и персонала, работающего в профилактических и лечебных детских учреждениях. Она явилась ценным руководством при построении оптимального питания и меню для детей в различные периоды грудного и раннего детского возраста.
В этой книге отражен долголетний опыт сотрудников Института педиатрии г.Софии, занимающихся проблемой "Питание".
Авторы этой книги использовали советский опыт по ряду вопросов, связанных с рациональным питанием здоровых детей, но приспособили его к особенностям болгарской национальной кухни, используя богатые возможности для включения в меню детей овощей и фруктов.
Одной из главных особенностей питания болгарских детей является использование еще в раннем грудном возрасте рациональной пищи - кислого молока. В течение нескольких десятилетий оно широко употребляется в Болгарии, и большой опыт, накопленный за этот период, доказывает его отличные качества.

"Детская кухня" приобрела широкую популярность среди болгарских читателей - матерей и персонала, работающего в профилактических и лечебных детских учреждениях. Она явилась ценным…

Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.
Один из очень интересных помощников на кухне - скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70%, но и сохранить в готовой пище до 85% полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо - с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!
Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.
Готовьте блюда просто, быстро, а главное - вкусно!

Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят…

Вашему вниманию предлагается книга рецептов блинов и начинки для них.

В данной книге приводятся рецепты блюд, которые можно готовить из общедоступных продуктов.
Рассчитана на широкий круг читателей.