3

Для начала - это плохо написанная книга, даже скорее её черновик, которому очень нужен строгий редактор чтобы вылить из текста порядочно воды и восстановить логические связи. А пока мы имеем весьма скачкообразное развитие сюжета, длинноты и скороговорки, хромающее описание мира и персонажей.
Задумка, сама по себе, неплохая и, возможно, мы получим ещё одну книгу из серии "попаданка осваивается в новом мире и реализует свою давнюю мечту о личном заведении общественного питания", но пока говорить об этом, увы, рано - слишком много редактуры предстоит.