3

Очень неровная книга.
В целом книга интересна, когда описываются экономические, религиозные, исторические, политические аспекты молочного животноводства и употребления молока. Но огромное количество места посвящено рецептам, в большей части выглядящим чужеродно. Наверное, можно было вынести их в отдельное приложение, и тогда само повествование выглядело бы гораздо более цельным. Особенно бесит это в аудиоварианте книги, когда ты вынужден прослушивать все эти бесконечные "вскипятите молоко" или "замесите тесто".