За расчет оптимального веса... «Метабология. Как генетика, эпигенетика, гормоны, среда и еда контролируют наш вес»

За расчет оптимального веса отвечает наш подсознательный мозг (гипоталамус). Для расчета индивидуального значения веса он использует информацию из наших генов и окружающей среды. Изменения в окружающей среде, например, дефицит базовых продуктов, могут повысить заданное значение веса. При увеличении заданного значения (больше текущего веса человека) подсознательный мозг приводит наш вес в соответствие с новым заданным значением за счёт усиления аппетита (вызывая у нас чувство неутолимого голода) и замедления метаболизма (делая нас усталыми и апатичными). Мы не успеваем оглянуться, как чувство голода становится постоянным, мы не можем перестать есть и набираем вес.