По мере стремительного развития новых технологий
ученые обнаруживают все больше новых компонентов,
в том числе вызывающих зависимость, различных про­
дуктов, в том числе широко распространенных, как,
например, сахар. Сласти приятны на вкус потому, что,
когда мы их едим, мы в буквальном смысле начинаем
себя лучше чувствовать, так как они вызывают прият­
ные ощущения. «Исследования показывают, что рецеп­
торы сладкого вкуса во рту сопряжены с участками моз­
га, вырабатывающими эндогенные опиаты — естествен­
ные морфиноподобные вещества, которые возбуждают
чувство удовольствия и благополучия. Самого по себе
сладкого вкуса достаточно для того, чтобы активировать
центры удовольствия в мозге».
Вот почему большинство людей любят есть пищу, со­
держащую сахар, такую как шоколад, конфеты, моро­
женное, кока-кола, торты и тому подобное. Белый сахар
(или сахароза) — неестественная молекула, полностью
лишенная всякой питательной ценности. Но в то же вре­
мя сахар содержит в себе сконцентрированную энергию,
и часто его называют источником «пустых калорий».