Аюрведа. Вкусный путь к здоровью

Что такое Аюрведа?

Что же такое Аюрведа? Загадочное слово с восточными нотками означает «наука о жизни». И это действительно настоящая наука, которой уже более 5000 лет. Она включает в себя самые разные направления, например: психологию, траволечение, гирудотерапию, диетологию, астрологию, хирургию, работу с чакрами и энергией, общую терапию и многое другое. Аюрведа описывает устройство этого мира и взаимосвязь макрокосмоса и микрокосмоса, т. е. человека. Она объясняет, как природные процессы влияют на нас и почему важно быть с ними в едином ритме. Лунные циклы, приливы и отливы, смена сезонов – все это отражается на нас, независимо от того, следим мы за этими процессами или нет.

Баланс – это ключевое понятие в Аюрведе. Это то, к чему она призывает нас стремиться, и то, что необходимо постоянно поддерживать. Баланс не бывает статичным и постоянным, так как на нас всегда влияют внешние и внутренние факторы, которые могут выводить из равновесия. Самое важное, что Аюрведа дает каждому инструменты для достижения баланса. Подход должен быть многогранным и всесторонним, но каждый находит для себя что-то, что будет ему наиболее близко.

Одно из важных направлений – это аюрведическая кулинария. Аюрведа описывает качества продуктов и их влияние на нас. Оказывается, диета, которой мы придерживаемся, это больше, чем просто вкусная еда, – это лекарство! Правильно подобранный рацион может изменить нашу жизнь в лучшую сторону, и наоборот, неправильное питание может привезти к болезни. Для этого необходимо понимать взаимосвязь между тем, что мы едим, и своим самочувствием.

В этой книге я постараюсь приоткрыть для вас основные тайны аюрведического питания, которые дадут вам базовые знания подхода к индивидуальному питанию. Этого будет недостаточно для глубокого изучения данной темы, но даст первый толчок к ее пониманию.

Древние знания стали доступны каждому, и наша главная задача – использовать их с умом, во благо своему здоровью. Главный показатель того, что питание подобрано правильно, – вы чувствуете себя бодрым, активным, находитесь в приподнятом настроении и с достаточным уровнем энергии. К этому нужно стремиться всегда!

Аюрведическое питание – это увлекательное путешествие в мир вкусов, пряностей, качеств продуктов, сезонности, Огня пищеварения и многого другого. Это путь, который ведет нас к здоровью, к которому все так стремятся. Он учит чувствовать себя, наблюдать за процессами, которые происходят вокруг и внутри нас. С помощью питания мы можем корректировать свое состояние – улучшать самочувствие, снимать стресс, менять настроение, устранять проблемы со здоровьем. Это не единственный способ решения проблем, но значительная часть комплексного подхода.

Аюрведическое питание не приемлет догм и строгих установок – оно очень пластично и легко подстраивается под каждого из нас. Но существуют рекомендации, которые подходят абсолютно всем, я о них буду рассказывать дальше.