365 рецептов на каждый день

Суп-пюре из свежей кукурузы

 4  50 мин.

• 4 початка свежей кукурузы

• 1 красный сладкий перец

• 1/2 луковицы

• горсть листьев петрушки

• 100 мл сливок

• 3 ст. ложки растительного масла (лучше кукурузного)

• щепотка свежемолотого белого перца

• 1/2 ч. ложки морской соли

1. Кукурузу почистить, срезать ножом зерна.

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, добавить кукурузные зерна, потомить минуту, залить кипятком и варить 30 минут.

4. Сладкий перец обжарить на гриле или в духовке, положить на пару минут в пластиковый пакет. Снять кожицу, удалить семена, мякоть взбить в блендере.

5. Готовую кукурузу взбить в блендере (горсть зерен оставить целыми).

6. Во взбитый суп добавить сливки, целые зерна кукурузы, белый перец и соль.

7. Суп прогреть, разлить по тарелкам, добавить по столовой ложке пюре из красного перца и посыпать петрушкой.