Фасоль с раками
3 подготовка 5 ч. приготовление 1 ч. 20 мин.
• 15–20 крупных раков
• 300 г белой фасоли
• пучок сухого укропа
• пучок свежего укропа
• 1 стебель молодого чеснока
• 1 лимон
• 4–5 ст. ложек оливкового масла
• щепотка свежемолотого черного перца
• 1 1/4 ст. ложки морской соли
1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности и слегка посолить.
2. Раков опустить в большую кастрюлю с кипящей водой, добавить 1 ст. ложку соли и пучок сухого укропа. Варить 40–45 минут.
3. Стебель чеснока тонко нарезать.
4. Свежий укроп мелко порубить.
5. Лимон порезать дольками.
6. Добавить к фасоли чеснок, укроп, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом.
Подавать фасоль с раками и дольками лимона.