Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Суп-пюре из тыквы
4 1 ч.
• 500 г мякоти тыквы
• 200 мл жирных сливок
• 100 г твердого сыра
• 1 большая луковица
• 50 г сливочного масла
• 1 1/2 л овощного бульона или кипятка
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 лавровых листа
• небольшой пучок кинзы
• 1/4 ч. ложки свежемолотого белого перца
• 1/2 ч. ложки морской соли
1. Лук почистить, крупно порезать.
2. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.
3. Разогреть в большой кастрюле с толстым дном сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, не доводя до золотистого цвета.
4. Отправить тыкву в кастрюлю к луку, около минуты тушить в масле, помешивая.
5. Залить тыкву кипящим бульоном или водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности тыквы минут 25–30.
6. Готовую тыкву взбить в блендере, понемногу бульон, пока не получится нужная консистенция.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Кинзу мелко порубить.
9. Влить в суп сливки, немного прогреть и разлить по тарелкам, присыпать сыром и кинзой.