Блюда из сыра

Разноцветные рулетики с мягким сыром, ветчиной, кабачками и семгой «Праздник удался!»

– 100 г мягкого сыра (можно козьего)

– 200 г сырокопченой ветчины

– 200 г копченой семги

– 1 шт. цукини или 1 крупный огурец

– 3 ст. ложки измельченных грецких орехов

– 1 пучок петрушки или кинзы

– 1 небольшой сладкий красный перец

– 1 ст. ложка горчицы

– мякоть манго или ананаса, зелень укропа, лук-резанец и молотый черный перец – по вкусу

Ножом для чистки овощей нарежьте очищенный от кожицы цукини (огурец) тонкими полосками, смажьте их сыром, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки (кинзы), орехами и сверните рулетами. Затем разложите их на блюде, выстланном пергаментом, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник.

Две разделочные доски накройте пищевой пленкой. На одну доску уложите тонкие ломтики рыбы, на другую – тонкие ломтики ветчины так, чтобы один ломтик находил на другой. Уложенные ломтики ветчины смажьте сыром, поверх него положите очень мелко нарезанные фрукты и сверните рулетом. Ломтики семги смажьте сыром, смешанной с измельченной зеленью укропа горчицей и тоже сверните рулетом. Плотно упакованные в пленку рулеты храните в холодильнике.

За 2 часа до подачи нарежьте рулеты поперек очень острым ножом. Рулеты с семгой обваляйте в мелко нарезанном луке-резанце, рулеты с ветчиной – в очень мелко нарезанном сладком перце, рулеты из цукини (огурца) посыпьте молотым черным перцем.