Блюда из сыра

Моцарелла с хеком, ветчиной, цукини и инжиром «На трех тарелках»

– 2 куска по 125 г сыра моцарелла (буффало)

– 250 г филе хека

– 4 ломтика ветчины (прошутто)

– 3 шт. цукини

– 4 плода инжира

– 1 зубчик чеснока

– 8 оливок

– 2 ст. ложки лимонного сока

– 1 ст. ложка измельченного лимонного тимьяна

– 4 ст. ложки оливкового масла

– 1 ст. ложка сливочного масла

– зелень базилика, сахар, перец и соль – по вкусу

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, зелень тимьяна и сахар. Острым ножом или овощерезкой нарежьте цукини тонкими кусочками и потушите с добавлением сливочного масла на среднем огне до мягкости. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите цукини. На этой же сковороде обжаривайте несколько минут филе хека с обеих сторон на сильном огне.

На одну тарелку положите цукини и рыбу, на другую – инжир и ветчину, на третью – нарезанную моцареллу, оливки и зелень базилика. Подавайте, сбрызнув каждое блюдо смесью из лимонного сока, оливкового масла, тимьяна и сахара.