Еще
Логотип LiveLibЛоготип LiveLibЛента
Б. Т. Репников - Товароведение и биохимия рыбных товаров
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Б. Т. Репников
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Жанры

Издательство:

Дашков и К

ISBN:

978-5-91131-420-0

Год издания:

2007

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка
Хотят прочитать 2

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Еще нет ни одной подборки с этой книгой. Ваша может стать первой.

Другие издания

  • Товароведение и биохимия рыбных товаров
  • Товароведение и биохимия рыбных товаров
  • Товароведение и биохимия рыбных товаров