Совсем не мой формат и автор. 2/3 книги — это спорное писание "ужасов", "вызванных" современной диетой и поеданием сахара, пшеницы и т.п. А также истории "чудесного излечения" после отказа от перечисленных продуктов и перехода на новую диету. Для меня это все ненужная вода. Оставшаяся часть книги содержит рецепты самодельных йогуртов и других ферментированных продуктов.
Я не буду приводить сам план, но он начинается с ограничения потребления углеводов, отказа от сахара, сахарозаменителей, эмульгаторов, злаков, алкоголя, лекарств, нарушающих микробиом. Дальше автор постепенно увеличивает количество пребиотических волокон, клетчатки, пробиотиков. Добавляет бобовые, орехи, грибы, ферментированные продукты (напирая на самостоятельное ферментирование).
Из плана можно вынести что-то полезное. Но автор делает столько спорных заявлений, что книге невозможно поставить хорошую оценку. С такими книгами всегда тяжело: в них есть как полезные советы, так и вредные антинаучные — вот только нужно быть экспертом, чтобы отличить одни от других. Лучше эту книгу не читать.
4 понравилось
