Еще
Логотип LiveLib

Это новая версия страницы. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.

К старой версии страницы
Татьяна Николаевна Сафронова, Ольга Михайловна Евтухова, Лариса Георгиевна Ермош, Татьяна Леонтьевна - Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
18+
User AvatarВаша оценка
0
(0)

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Татьяна Николаевна Сафронова, Ольга Михайловна Евтухова, Лариса Георгиевна Ермош, Татьяна Леонтьевна
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

Издательство:

СФУ

ISBN:

978-5-7638-3501-4

Год издания:

2019

Язык:

Русский

Возрастные ограничения:

18+

Рейтинг LiveLib

0
0 оценок
Эту книгу пока никто не оценил, ваша оценка может стать первой
User AvatarВаша оценка

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Еще нет ни одной подборки с этой книгой. Ваша может стать первой.