Изначально я купил эту книгу для друга, который подумывал о вегетарианстве. Теперь я ее сам постоянно использую как справочник по питанию, хоть я и вегетарианец уже много лет. Все ж таки книга закладывает хороший фундамент вегетарианского питания, в ней есть все, чтобы поменять свой образ питания без проблем со здоровьем в будущем. Например, какие аминокислоты нам нужны, сколько нам надо витаминов и минералов, где взять пищевые волокна, какие жиры нам нужны (полиненасыщенные!) и так далее. Здесь даже есть секция с развенчиванием мифов, о которых я всю жизнь думал, что они правдивы. Например: «Если мы получаем достаточно кальция, у нас есть все необходимое для построения крепких костей» или «Достаточное количество витамина D вырабатывается просто от нахождения на солнечном свете» (с. 165). И что тоже очень круто, в пятой главе авторы проходятся по частым заболеваниям и показывают, как те связаны с питанием.
Для меня было важно, чтобы книга не представляла собой инфоцыганство, был приятно удивлен, что это вполне серьезная нон-фикшн литература со сносками на научные статьи и что авторы - квалифицированные диетологи.
В общем, очень рекомендую людям, которым небезразлично свое питание и здоровье.
P.S. Прикрепляю фото книги (фоткал рядом с собакой, она тоже захотела прочитать!)
5 понравилось
