Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Ники Сегнит

4,2

Моя оценка

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только…
Развернуть
Серия: Легендарные кулинарные книги
Издательство: Эксмо

Лучшая рецензия на книгу

23 августа 2023 г. 22:46

136

3.5

Оригинальная книга. Интересная подача автора. Сама книга похожа на большую энциклопедию как сочетающихся вкусов, так и нет. Но подача автора именно в рассказе. Такое ощущение, что сидишь с подругой, а она рассказывает где была и что пробовала из еды. В целом ничего супер нового не узнала, но некоторые сочетания взяла на заметку. Как-нибудь попробую. Так же в книге есть рецепты, не к каждому сочетанию продуктов, но все же. Конечно были примеры не совсем понятные мне:

Свёкла – овощ нетипичный: плотный, отчетливо сладкий, требующий двухчасовой варки, с явственными нотками садового сарая во вкусе...

Вот думаю, это перевод такой интересный, или что подразумевает автор под "нотками садового сарая во вкусе". И таких моментов в книге не мало. Для разнообразия или вдохновения, можно почитать.

Прочитано в рамках игр:
Собери их Всех
KillWish

ISBN: 978-5-699-87838-3

Год издания: 2020

Язык: Русский

Твердый переплет, 512 стр.
Формат: 60x90/16

Возрастные ограничения: 16+

Рецензии

Всего 3

23 августа 2023 г. 22:46

136

3.5

Оригинальная книга. Интересная подача автора. Сама книга похожа на большую энциклопедию как сочетающихся вкусов, так и нет. Но подача автора именно в рассказе. Такое ощущение, что сидишь с подругой, а она рассказывает где была и что пробовала из еды. В целом ничего супер нового не узнала, но некоторые сочетания взяла на заметку. Как-нибудь попробую. Так же в книге есть рецепты, не к каждому сочетанию продуктов, но все же. Конечно были примеры не совсем понятные мне:

Свёкла – овощ нетипичный: плотный, отчетливо сладкий, требующий двухчасовой варки, с явственными нотками садового сарая во вкусе...

Вот думаю, это перевод такой интересный, или что подразумевает автор под "нотками садового сарая во вкусе". И таких моментов в книге не мало. Для разнообразия или вдохновения, можно почитать.

Прочитано в рамках игр:
Собери их Всех
KillWish

Morra

Эксперт

Эксперт Лайвлиба

15 октября 2017 г. 18:18

2K

4

"Полный справочник сочетаемости вкусов" гласит аннотация. Пожалуй, это чересчур амбициозная характеристика даже для 500 страниц и 99 продуктов - сколько всего интересного остаётся за кадром! Тем не менее, за саму идею и её воплощение можно смело ставить "отлично". Ники Сегнит отобрала, по её словам, наиболее популярные продукты, разбила их на категории (морской вкус, пряный, древесный, сырный и т.д.) и составила различные вкусовые сочетания - привычные, изысканные, странные, неподходящие. Насчёт наиболее популярных продуктов не уверена - фасоль или батат, к примеру, отсутствуют, зато три страницы занимает чёрная икра, которую, я бы вообще ни с чем мешать не стала. Но при таком колоссальном разнообразии трав, овощей, фруктов и прочего вряд ли вообще возможно создать более или менее полный…

Развернуть

Подборки

Всего 55

Статьи о книге

Всего 1

Книги, которые лечат от простуды, плохого настроения и разбитого сердца

Однажды в одном книжном клубе N читали роман «Любимчик Эпохи», который сам по себе обладает терапевтическими свойствами. Это не просто книга, а гуманитарная помощь для души, тоскующей по хорошей литературе. Гарантированно выводит из нечитуна и осенней депрессии (которая может затянуться до весны) за первые 30 страниц. Возможны побочные эффекты в виде слез от смеха и грусти. Катя Качур - Любимчик ЭпохиОдин из его главных героев, Илюша Гринвич, — ходячий медицинский справочник по жизни. У участниц клуба было задание вспомнить книги, которыми можно, если не вылечить, то облегчить разные невзгоды: от насморка до хандры. Я подслушала и составила…

Развернуть

Похожие книги

Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу

Популярные книги

Всего 732

Новинки книг

Всего 241