Маркус Полман — об авторе

Данная книга мне понравилась тем, что в ней содержится не только сборник рецептов, но и достаточно интересная теоретическая часть.

В самом начале книги автор приводит 15 правил приготовления идеального стейка и подробно их раскрывает. Мне кажется, что даже просто изучив эти правила, вы уже сможете правильно приготовить отличный стейк. Далее читатель может узнать небольшую информацию про породы коров, их рацион. Две отдельные главы посвящены самым известным породам – японской вагю и шотландской абердин. Также здесь вы найдете мини-лекцию по анатомии крупнорогатого скота, в которой рассматриваются разные виды стейков и части туши, откуда их берут. Ещё одна глава посвящена инструментам и техникам приготовления стейков, информация дана довольно подробно.

В итоге мы переходим непосредственно к…

Прекрасное пособие, содержащие большой информационный блок, относящийся к приготовлению стейков из говядины. Хотите практиковать искусство и не смотреть с досадой на «не такой, какой ожидал» кусок «Рибай»? Просто доставьте себе удовольствие и получите опыт от автора. Книга затягивает своим крайне привлекательным содержанием и вызывающими желание фотографиями. Прочитанные главы этой книги вселяют больше уверенности в свои способности, и ты уже готов к тому, чтобы пройти все уровни на пути к своему именному идеальному стенку. P.S. Наш первый был perfecto.