КнигиСмотреть 2
РецензииСмотреть 1
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
10 июля 2010 г. 00:58
46
2
Книга как бы претендует на исследование кулинарной традиции Италии времен Ренессанса, но получилось очень уж поверхностно. Нахватаны вершки из записных книжек Леонардо, сочинений Платины, околобиографических сплетен про Екатерину Медичи и т.п.
Оригинальных рецептов того периода очень мало, заслуживает внимания лишь технология жарки павлина, а "адаптированные" рецепты изумляют: после примечания к рецепту жаренного ягненка "подавайте с ризотто" (т.е. ризотто это гарнир такой) дальше, в принципе можно не читать.
