Огюст Эскофье – лучшие книги

Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный…

Перед вами не просто очередная кулинарная книга, а великолепное издание для гурманов по жизни, которые хотели бы насладиться вкусом самых изысканных блюд и лакомств. Легендарный Огюст Эскофье, признанный лучшим шеф-поваром XX столетия, щедро делится

Если спросить любого француза, кто такой Эскофье, тот скорей всего недоуменно пожмет плечами, - мол, кто же этого не знает, - и без запинки ответит: `Это король поваров и повар королей!` Именно таким длинным и пышным титулом наградили великого

Москва, 1911 год. Типография П. П. Рябушинского.
Типографская обложка.
Сохранность хорошая.
Жорж Огюст Эскофье - французский ресторатор, критик, кулинарный писатель, популяризатор традиционной французской кухни. Развил и модернизировал идеи «высокой кухни» Мари-Антуана Карема и вслед за ним был удостоен титула «короля поваров и повара королей». Книга Эскофье «Кулинарный путеводитель» до настоящего времени популярна как в качестве сборника рецептов, так и в качестве учебника кулинарного искусства.
В издание вошел перевод части труда великого кулинара. Переводчики строго придерживались оригинала, сохраняя все указания автора о мере, весе и порядке приготовления. В книгу вошли рецепты супов, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов и желе.

Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации.