Рецепт тыквенной запеканки

3 фунта летней желтой тыквы
1/2 чашки панировочных сухарей или приправы «Пепперидж Фарм»
2 яйца
1 брусочек масла (или даже меньше)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1/2 чашки мелко нарезанного лука

Вымыть, порезать на кусочки и потушить тыкву 10–15 минут, пока не станет мягкой. Добавить к тыкве все ингредиенты, кроме половины масла и сухарей. Растопить оставшееся масло. Вылить смесь в смазанную жиром форму. Сверху полить маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать при 375 градусах (190 °C) около часа или пока верх не сделается коричневым.