Аманду Хенри, по ее словам, беспокоит, когда люди делают деньги на книгах, где утверждается, что люди вообще «эволюционно предрасположены» есть то или это. Научных доводов в пользу того, что некая исходная «палеодиета» подходит абсолютно всем, не существует.
Ошибка думать, что нам самой эволюцией предназначено держаться подальше от углеводов, хотя некоторые участники обсуждения делают вид, что так и есть. Наша генетика снабдила нас всем необходимым, чтобы расщеплять крахмал, причем в совершенно иных масштабах, чем это делают обезьяны, потому что крахмал в пище был важен для нашего выживания в последние шесть миллионов лет, после того как пути человека и его ближайших родичей, шимпанзе и карликовых шимпанзе, разошлись.
Но мы можем реагировать на переизбыток крахмала в ежедневном рационе. Эта чувствительность может частично объясняться генетикой.