Растительное молоко и продукты из него

Овсяное молоко

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Как и у любого другого продукта, у овсяного молока есть собственные польза и вред. Для начала расскажем, чем полезно овсяное молоко для организма человека: улучшает состояние кожи, зубов и волос; помогает поддерживать уровень сахара в крови; выводит лишний холестерин; нормализует сон, снижает тревожность и повышает стрессоустойчивость; восстанавливает память и внимание; выводит из тканей ненужную жидкость, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ; имеет свойства антиоксиданта, замедляет старение клеток, служит профилактикой онкологических процессов; укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям; нормализует свертываемость крови; избавляет от токсинов и шлаков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Но даже при таком внушительном списке полезных свойств молоком на основе овса не стоит злоупотреблять. В нем содержится фитиновая кислота, которую человеческий организм переварить не в силах, так как не вырабатывает специального фермента для ее расщепления. Данная кислота мешает усвоению микроэлементов, белков и жиров, а особенно – кальция, поэтому со временем может развиться дефицит костной массы и даже остеопороз (особенно ему подвержены представительницы слабого пола). Также фитины считаются одной из причин возникновения железодефицитной анемии у вегетарианцев, поскольку они снижают доступность железа из пищи почти на 50%. При замачивании хлопьев фитиновая кислота частично разрушается, но все же не стоит пить овсяное молоко без меры. И еще одно важное дополнение – категорически не годятся для приготовления молока быстрорастворимые овсяные хлопья. Во-первых, практически все полезное и живое в них напрочь уничтожается в процессе обработки. А во-вторых, такие каши обычно содержат значительно количество добавок – подсластителей, ароматизаторов и прочих, которые сводят на нет все плюсы натуральной овсянки.