Бумажные издания
-
Современный ресторан. Книга успешного управляющего Наталья Богатова
ISBN: 978-5-98176-104-1 Год издания: 2012 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.