Рулет из отварного рубца
Ингредиенты
Говяжий рубец (можно свиной) – 500 г
Репчатый лук – 2 головки
Чеснок – 2 зубчика
Картофель – 1 штука
Помидор – 1 штука
Свиное сало – 50 г
Соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу
Рубец в течение 2 часов вымачивать в крепком соляном растворе. Затем тщательно промыть в теплой воде, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 2–3 часа.
Готовый рубец остудить, посыпать рубленым чесноком, солью, перцем, измельченным салом. Свернуть рулетом, перевязать крепкой ниткой. Положить рубец в кастрюлю с луком, картофелем, лавровым листом и помидором, залить холодной водой и варить 2 часа.
Рулет охладить, нарезать ломтиками и подать на стол с горчицей или хреном.