ОглавлениеНазадВпередНастройки
Шрифт
Source Sans Pro
Helvetica
Arial
Verdana
Times New Roman
Georgia
Courier
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Приготовление шашлыка
Изначально шашлыком называлась нарезанная кусочками баранина, запеченная над углями на вертеле (шампуре), но сейчас шашлык готовят и из любых других продуктов – свинины, говядины, субпродуктов, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов.
Наиболее популярны шашлыки из мяса, и именно от качества мяса зависит, будет ли шашлык вкусным и сочным. Качественное мясо можно выбрать по таким признакам:
• естественный и равномерный цвет куска;
• глянцевая, но не скользкая и не липкая поверхность;
• упругость – при надавливании на поверхности не остается вмятины;
• приятный нерезкий запах;
• цвет жировых прослоек приближен к белому.
При приготовлении шашлыка нужно учитывать особенности разных продуктов.