Заготовки из огурцов, капусты, баклажанов, грибов

Ассорти овощное с огурцами в медовом соусе

время приготовления: 45 мин

СОСТАВ

500 г огурцов

400 г сладкого перца

300 г помидоров

200 г чеснока

200 г капусты

100 г лука

Для рассола:

100 г меда

100 мл растительного масла

150 мл винного уксуса

10 г соли

Приготовление

1. Огурцы нарезать на 4 части. У перца удалить плодоножку и семенную коробочку, разрезать вдоль на четвертинки. Помидоры нарезать на дольки. Чеснок очистить.

2. Подготовить банки и крышки для консервации.

3. В кастрюле смешать масло, уксус и растопленный на паровой бане мед. Вскипятить соус и добавить соль.

4. Лук отварить в соусе. Затем вынуть и уложить в банку. Таким же образом обработать остальные овощи в следующей последовательности: перец, огурцы, помидоры.

5. Медовый соус процедить, вновь довести до кипения и залить овощи в банках. Прикрыть крышками и стерилизовать 20 мин. Закрыть и перевернуть вверх дном.