Шрифт
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Щи с яблоками
300 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 2 л мясного бульона, 100 г моркови, 1 луковица, 150 г помидоров, 100 г яблок, 40 г корня петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 50 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль
Лук очистить, измельчить и слегка обжарить на сковороде в разогретом растительном масле (1 столовая ложка). Морковь и корень петрушки помыть, очистить, нарезать соломкой и спассеровать в оставшемся масле, после чего добавить подготовленный лук, влить немного бульона и тушить до готовности.
Капусту промыть, обдать кипятком, нашинковать, опустить в кипящий подсоленный бульон и варить 7—10 минут. Картофель помыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с капустой, добавить тушеные овощи и держать на слабом огне еще 5—10 минут.
Муку обжарить на сухой сковороде, разбавить небольшим количеством бульона и добавить в кастрюлю.
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Положить помидоры, яблоки и лавровый лист в кастрюлю и варить до готовности.
Щи разлить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и заправить сметаной.