Анатомия стройности. Перевёрнутый мир

Сладкое не приговор. Как безболезненно расстаться с сахаром

Провокационное название главы и хорошая новость. Вам не нужно будет полностью отказаться от сахара. Более того. Правильные быстрые углеводы в нужное время подарят мозгу уверенность, что никто не собирается лишать его чего бы то ни было. А теперь плохая новость: вам придется вдумчиво отнестись к сладкому и времени, когда его едите.

В следующих главах вы узнаете больше о сахаре и его заменителях, чтобы организм не чувствовал себя обделенным. А пока давайте разберемся, как постепенно отказаться от рафинированного сахара.

Чтобы этот отказ прошел наиболее безболезненно, воспользуйтесь следующими советами:

1. Не делайте резких рывков. Не выкидывайте в одночасье из дома белый яд и продукты, его содержащие. Наши пищевые привычки формируются не так быстро, порой на это требуется год и более.

2. Разберите шкафы и холодильник. Откровенно «мусорные» продукты отправляйте на выброс.

3. Откажитесь от сладких напитков. Фруктовые соки, газировки, чай/кофе с сахаром. Купите вкусный травяной чай, который не требует никаких сладких добавок. Натуральный фруктовый чай кстати гораздо вкуснее без подсластителей.

Если вы в панике от одной мысли провести день без сахара, ловите лайфхак: каждую неделю снижайте его количество на пол чайной ложки, когда останется всего половинка… откажись и от нее! А еще через неделю-другую добавьте в чай привычные 2 ложечки. Поверьте, вы сильно удивитесь. Соки, даже свежевыжатые, принесут гораздо меньше пользы, чем фрукт, из которого он выжат. В стакане апельсинового фреша 2–3 средних апельсина, лишенных полезнейшей клетчатки. Просто возьмите и съешьте фрукты! А про восстановленные соки в пакетах и говорить нечего.

4. Пирожные и торты можно в очень малых количествах и в редких особых случаях. На вашем месте я бы их вообще исключила из рациона, заменив на разрешенные и полезные сладости. Но если ваша зависимость сильнее здравого смысла, минимизируй их число в своем рационе.

5. Сами готовьте ПП-десерты. Вы будете точно знать что, сколько и какого качества содержится в сладком удовольствии. Начните изучать этикетки тех продуктов, которыми привыкли себя баловать. Подходят ли они для храма вашей души? Многие продукты настолько напичканы вредными и малолезными компонентами, что становится страшно за свое здоровье и жизнь в целом. Будьте внимательны к тому, что едите.

6. Замените сладости на фрукты, в которых отсутствуют жиры, консерванты и красители, но содержится нужная организму клетчатка. Крупное яблоко подарит вдвое меньше калорий, чем небольшая конфетка, а наслаждаться им будешь в два раза дольше, а насыщение придет быстрее.

7. Изучите тему скрытого сахара. Подумайте над своим рационом. Вспомните, насколько часто вы употребляете продукты, в которых есть сахар. Когда покупаете йогурты, кефир, соусы и другие продукты для быстрого перекуса, внимательно изучите состав. Отдайте предпочтение натуральным йогуртам и творогу без добавок и скрытых углеводов.

8. Недостаток хрома в организме также провоцирует тягу к сладкому. Хотя явление это нечастое. Если вы любитель рафинированных продуктов, страдаете ожирением, диабетом или атеросклерозом, вы в зоне риска. Частые стрессы, тяжелая физическая работа, дефицит протеинов могут спровоцировать снижение уровня хрома. А недостаток Cr ведет к нарушениям метаболических процессов в организме и развитию сопротивления к инсулину.

Вы можете отследить недостаток хрома в организме по следующим признакам: онемение конечностей, потеря волос, нарушение координации, неконтролируемая тяга к сладкому, бессонница, постоянное ощущение голода, обильное потоотделение, частые головокружения. Для точного определения дефицита можно сдать анализ крови.

Обогатите свой рацион следующими хромосодержащими продуктами: тунец, анчоус, карась, минтай, камбала, лосось, горбуша, навага, зубатка, скумбрия, треска, сом, сельдь, мойва, креветки, лемонема, говяжьи субпродукты, язык, куриные окорочок, яйца, грудка, кукуруза, брокколи, соя.

Многие налегают на сладости, дабы раздобыть порцию серотонина, и не знают, что организм может вырабатывать это вещество самостоятельно. Нужна только незаменимая аминокислота – триптофан. В процессе ее многоступенчатого синтеза и образуется серотонин. Эта аминокислота особенно важна для людей, страдающих лишним весом, потому что нормализует аппетит и уменьшает чувство голода. Незаменимы продукты, содержащие триптофан, при лечении пищевых расстройств: анорексии и булимии. Вот продукты, которые подарят вам хорошее настроение: жирная рыба, печень (говяжья или куриная), яркие овощи и фрукты, сыр, грибы, бананы, орехи, бобовые.

Помните, больше всего удовольствия мы получаем, смакуя еду в ротовой полости, где расположены все вкусовые рецепторы. Не нужно набрасываться и глотать еду, даже не пытаясь как следует ее прожевать. Так вы просто забьете желудок и даже не успеете поймать настоящий кайф. Уделяйте больше времени самому процессу еды, так вы отправляете импульсы удовольствия в мозг. Сладости чаще всего служат источником удовлетворения «эмоционального голода», поэтому постарайтесь обойтись маленькими дозами, пара ложек/кусочков.

В самом начале пути вам покажется это невозможным, смертельным и мученическим. Но день за днем, совершая маленькие шажочки, вводя новые полезные привычки в жизнь, сможете полностью изменить свой рацион. А через некоторое время вы и не поймете, как раньше могло быть иначе.